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采用擠壓技術(shù)加工以谷物為原料的食品時，加入氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、食用色素和香味料等添加劑可均勻地分配在擠壓物中，并不可逆地與擠壓物相結(jié)合，可達到強化食品的目的。由于擠壓膨化是在高溫瞬時進行操作的，故營養(yǎng)物質(zhì)的損失小。
辣條是面粉加水、加鹽、加糖擠壓熟化出來，然后調(diào)味而成的產(chǎn)品，是農(nóng)產(chǎn)品加工的零食。關(guān)于添加劑，只要按國家標準添加都不會對人身健康有影響，所以不能說辣條是垃圾食品。近年來，在網(wǎng)絡(luò)文化的催化下，辣條被奉為“童年味道”的象征，以500億元年產(chǎn)值成為休閑零食中*“網(wǎng)紅”。
辣條機是以面粉為原料，也可添加少量豆類面，通過更換模具可加工出不同形狀的麻辣條、片、排、塊、絲、牛肉味素牛筋塊、干、魚味的魚條、魚排及空心花管等產(chǎn)品，產(chǎn)品經(jīng)特殊調(diào)味工藝處理，以其*的口味受到人們特別是廣大青少年的喜愛。
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辣條機麻辣面機
1、TCL-60A動力3-4KW，產(chǎn)量60-80kg/h,外形尺寸700*500*820mm價格2280元（機器不含電機和運費），
2、TCL-60B型3000元，外形尺寸700*500*1300mm,單價3000元。（機器不含電機和運費）
另批量生產(chǎn)輔助設(shè)備拌面機：TCB-30型1280元/臺，切斷機：TCQ-S型3760元/臺（雙用），拌料機：TCB-80型 4000元/臺（八角不銹鋼），小魚酥切斷成型機5600元/臺。
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