蔬菜漂燙預煮機適用于外形較小或經(jīng)過破碎后果蔬的連續(xù)預煮，從而過于滅酶、軟化等目的全不銹鋼結(jié)構(gòu)，螺旋送料，設(shè)有安全保溫層 。水溶式連續(xù)蒸煮，物料由特制翻料刮板刮出 。預煮溫度：≤ 100 ℃。通過漂燙，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬*的鮮活色澤，散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味，增進細胞的柔軟性，利用水分蒸發(fā)，為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎(chǔ)。

  蔬菜漂燙預煮機設(shè)備采用雙層網(wǎng)帶輸送，本機采用304不銹鋼制作，采用蒸汽加熱。設(shè)備配有循環(huán)泵讓漂燙池內(nèi)的水流動起來保證池內(nèi)用水溫度的均勻。漂燙池槽體設(shè)有保溫層以減少熱量的損失，節(jié)能。設(shè)備上端設(shè)有蒸汽出口多余廢氣從此處排出。上蓋設(shè)有提升裝置方便內(nèi)部清洗，下端設(shè)有排污口方便設(shè)備的清理。物料漂燙后經(jīng)網(wǎng)帶輸送至冷卻池冷卻。具有快速殺青。抑酶護色及時脫水冷卻，一次完成之特點，使果蔬保持原有的自然色澤。通過漂燙，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬*的鮮活色澤，散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味，增進細胞的柔軟性，利用水分蒸發(fā)，為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎(chǔ)。

工作原理：生產(chǎn)廠家收購到的新鮮物料，通過斗式提升機提升到該機進料斗，通過螺旋運動將物料推進到出料處，同時預煮機上的蒸氣管把水煮開98℃-99℃，這樣邊預煮邊出料，使之到達連續(xù)不斷。