果蔬脆片在中國近年來發(fā)展也是比較快的行業(yè)，加工生產(chǎn)的果蔬脆片在市場上的銷售量是很可觀的。果蔬脆片加工的產(chǎn)品在我國休閑食品市場上也算是一個新型的食品，其實也有很多消費者并不了解果蔬脆片加工生產(chǎn)出來的產(chǎn)品的特點及優(yōu)勢，所以，果蔬脆片脆片加工的市場還是有很大的發(fā)展空間。佳特大產(chǎn)量胡蘿卜片真空油炸機(jī)酥脆度高采用低溫真空油炸（VF）在極短時間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、地?zé)岬忍卣鳌?/span>
果蔬脆片是一種低溫油炸的食品，在這種工藝下完成的產(chǎn)品，不僅不會破壞產(chǎn)品的營養(yǎng)元素外，本身還會有營養(yǎng)豐富、方便攜帶、老少皆宜的特點，如果未來市場打開了，也是是非常好的一種消費趨勢，所以果蔬脆片加工在未來發(fā)展前景是非常不錯的。大產(chǎn)量胡蘿卜片真空油炸機(jī)酥脆度高加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害。
1.真空油炸機(jī)由PLC控制，10寸液晶觸摸屏，實時顯示、修改壓力、溫度、油面高度、油炸時間、脫油時間、脫油轉(zhuǎn)速。
2.循環(huán)油泵采用高真強(qiáng)排泵，是設(shè)備工作時候有循環(huán)不斷流，提高了工作效率，，油循環(huán)更加順暢。所有我們說的非油炸也是油炸但是我們的這種油炸方式健康營養(yǎng)。
3.油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復(fù)使用率，減少油的損耗。
4.采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。
5.采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。
6.上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨控制加熱、油炸時循環(huán)過濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費。
蘿卜片低溫真空油炸機(jī)開展多波紋管集成冷凝器研發(fā)。在冷凝器方面，我們這種新型冷凝器因其特殊結(jié)構(gòu)在提高冷凝效率和減少管道內(nèi)壁油污粘著兩方面都優(yōu)于傳統(tǒng)單管或多管螺旋形通道冷凝器。配套設(shè)備如真空泵、冷凝器、真空檢測控制裝置的結(jié)構(gòu)、性能和參數(shù)進(jìn)行了合理的優(yōu)化，使加工過程中油炸機(jī)設(shè)備內(nèi)部能夠達(dá)到適宜的真空度，實現(xiàn)真空低溫油炸功能。該機(jī)一鍵操作，按下啟動鍵后，關(guān)閉油炸罐---上油----抽真空-----油加熱---自動控溫油炸（油炸過程中料筐低速旋轉(zhuǎn)，食品在料筐攪動，油炸更均勻）------脫油（真空下，變頻電機(jī)高速旋轉(zhuǎn)）---打開炸罐取料（一次油炸過程結(jié)束）。
大型果蔬脆真空脫水機(jī)進(jìn)行新型金屬-石墨復(fù)合高耐磨無泄漏旋轉(zhuǎn)總成開發(fā)。在油炸機(jī)方面，我們金屬-石墨復(fù)合高耐磨無泄漏旋轉(zhuǎn)總成，采用多道油封和O形環(huán)阻擋炸鍋中的油脂滲入旋轉(zhuǎn)總成，和外界氣體進(jìn)入炸鍋。旋轉(zhuǎn)總成中的石墨環(huán)與轉(zhuǎn)軸緊密配合，一方面阻擋外界空氣進(jìn)入鍋體中，另一方面石墨自身的潤滑性能可以減輕轉(zhuǎn)軸的磨損，提高旋轉(zhuǎn)總成的使用壽命。其次，油炸機(jī)配備了自脫油機(jī)構(gòu)。在油炸完成后，炸鍋中的熱油排出，電機(jī)通過皮帶帶動轉(zhuǎn)軸以一定速度單向轉(zhuǎn)動，使炸筐中食材殘留的油脂因離心力作用而被甩出，從而在不增加加工環(huán)節(jié)，不帶來二次污染的情況下，實現(xiàn)食品油炸后的脫油處理。
蘿卜片低溫真空油炸機(jī)采用國標(biāo)食品級不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。隨之冰結(jié)晶周邊的物質(zhì)的量濃度提升并遭受體細(xì)胞內(nèi)液汁所產(chǎn)生的血漿滲透壓的促進(jìn)，及其冰結(jié)晶對體細(xì)胞的擠壓成型，導(dǎo)致體細(xì)胞內(nèi)的水分不斷向體細(xì)胞外部外擴(kuò)散，并聚集于冰結(jié)晶的周邊。另外，在體細(xì)胞內(nèi)液汁的水蒸汽壓超過冰結(jié)晶的飽和蒸汽壓的狀況下，也會持續(xù)向體細(xì)胞外部外擴(kuò)散，并緊緊圍繞在冰結(jié)晶周邊。
