熏雞自發(fā)煙全自動(dòng)煙熏爐設(shè)備分類:
1、按產(chǎn)能分:30型、50型、100型、150型、250型、300型、500型、1000型。
2、按結(jié)構(gòu)分:內(nèi)置煙熏爐、外置煙熏爐。
3、按照爐門分:全視窗玻璃門,小視窗玻璃門,全不銹鋼門。
4、250型以下底端有可調(diào)式支撐腿和移動(dòng)輪,250型以上沒有。
5、按照加熱方式分:蒸汽加熱、電加熱和燃?xì)饧訜帷?/span>
6、按照燃?xì)鈿庠捶郑阂夯瘹夂吞烊粴狻?/span>
7、用電分為:兩相電和三相電。
8、蒸汽源分:蒸汽發(fā)生器和鍋爐。
9、熏制方法分為:冷、溫、熱熏三種。
例如使用煙熏爐熏烤豆干過程:煙熏爐熏制豆干能用到的工藝有三種:烘干,煙熏,上色。首先烘干,豆干中的水分很多,直接給上色的話是不容易入色的,烘干的目的是利用設(shè)備迅速高溫將豆干的表皮凝結(jié)鎖住豆干內(nèi)部水分,外干內(nèi)嫩。即方便下一步的煙熏上色又可以增強(qiáng)豆干的口感。然后再進(jìn)行煙熏上色,經(jīng)過烘干后的豆干,表皮非常容易上色,若是想要煙熏淡一些稍微上色幾分鐘就可以滿足,若是要求顏色深度高,可以適當(dāng)?shù)难娱L豆干的煙熏時(shí)間。
熏雞自發(fā)煙全自動(dòng)煙熏爐框架夾層均填充進(jìn)口耐高溫聚氨脂發(fā)泡材料一次成型,使保溫效果增強(qiáng),密封性好,節(jié)能高效。煙熏爐的觸摸屏,可編程控制器及繼電器,電磁閥等關(guān)鍵電氣元件均采用進(jìn)口產(chǎn)品。大視窗的人機(jī)界面,生動(dòng)直觀地顯示設(shè)備運(yùn)行狀態(tài),可在運(yùn)行中隨時(shí)調(diào)整時(shí)間、溫度、排風(fēng)大小等狀態(tài)參數(shù),操作非常簡單。具有優(yōu)異的發(fā)煙及循環(huán)系統(tǒng),可使?fàn)t內(nèi)的煙霧均勻分布,從而使肉制品著色均勻,色澤美觀,保證產(chǎn)品具有較高的出品率??刂圃骷LC、人機(jī)界面、電磁閥等關(guān)機(jī)元器件采用進(jìn)口產(chǎn)品。
采用外置式木粒、木屑發(fā)煙系統(tǒng)。優(yōu)異的發(fā)煙及循環(huán)系統(tǒng),可使?fàn)t內(nèi)的煙霧均勻分布,從而使肉制品上色均勻,色澤美觀,保證產(chǎn)品具有較高的出品率。 配備高效自動(dòng)清洗系統(tǒng),清洗程序i可以在控制系統(tǒng)中設(shè)定。 采用模塊化箱體結(jié)構(gòu),排布形式靈活。 提供單排或雙排布置,可以單方向進(jìn)出推車,也可以做成通道式前后開門。 加熱方式采用蒸汽加熱或電加熱方式。