蔬菜真空機(jī)也叫蔬菜真空保鮮機(jī)，書(shū)面全稱是果蔬真空預(yù)冷機(jī)。其實(shí)就是真空預(yù)冷機(jī)的一種，真空預(yù)冷機(jī)分為二種：一種是冷卻生鮮果蔬的，另一種是冷卻熟食品的。蔬菜真空機(jī)就是屬于冷卻生鮮果蔬的。關(guān)于蔬菜真空機(jī)的事萬(wàn)佳傅經(jīng)理一一給你講，大家可以在網(wǎng)上搜一下 萬(wàn)佳傅經(jīng)理 這幾個(gè)字，一般都能找到找他的方法、果蔬真空預(yù)冷機(jī)蔬菜真空保鮮設(shè)備。
萬(wàn)佳傅經(jīng)理這里給你講講果蔬真空預(yù)冷機(jī)為什么叫蔬菜保鮮機(jī)，又為什么大家都開(kāi)始買(mǎi)了：由于蔬菜采收后留有大量的田間熱，越熱越容易菜這是大家都明白的道理。在以往的做法里我們往往是把剛采收的蔬菜放入冷庫(kù)，經(jīng)過(guò)十多小時(shí)降溫后發(fā)貨往各大批發(fā)市場(chǎng)。但這種簡(jiǎn)單的保鮮方法往往不盡人意，所以后來(lái)才出來(lái)一些保鮮劑、保鮮粉之類的東西。但類化學(xué)物質(zhì)為主的保鮮產(chǎn)品因?yàn)榭紤]到食品安全問(wèn)題很快被叫停，隨著科技不斷的發(fā)展，美國(guó)、日本、歐洲相繼采用的真空預(yù)冷技術(shù)傳入我國(guó)。這種安全有效且非常簡(jiǎn)單的保鮮方法迅速在我們各大蔬菜產(chǎn)區(qū)得到普及。
那么同樣是降溫，為什么冷庫(kù)降溫不如蔬菜真空機(jī)降溫更好呢？這里我們先從這個(gè)機(jī)器的學(xué)稱說(shuō)起。果蔬真空預(yù)冷機(jī)是蔬菜真空機(jī)的全稱，稱之為真空保鮮機(jī)其實(shí)是有點(diǎn)過(guò)的。因?yàn)檫@個(gè)機(jī)器只是保鮮環(huán)節(jié)里的一個(gè)環(huán)節(jié)，不是保鮮的全過(guò)程。預(yù)冷是他的主要功能，也就是預(yù)先冷卻。在蔬菜采收后馬上解除田間熱量是非常有效的保鮮措施，所以降溫要快！冷庫(kù)十幾個(gè)小時(shí)的降溫速度太慢了，而蔬菜真空機(jī)通常在30分鐘左右就把溫度降了下來(lái)。這就達(dá)到了及時(shí)解除田間熱的難題。這種快速降溫的方式還有很多知識(shí)點(diǎn)，大家在網(wǎng)上搜 萬(wàn)佳傅經(jīng)理 幾個(gè)字，找到他后可以問(wèn)問(wèn)他。
如果只是降溫快，也不會(huì)讓蔬菜在延長(zhǎng)保鮮期的情況下還能改善菜品賣(mài)相。是的，蔬菜真空機(jī)的降溫除了快還能改變菜品賣(mài)相。這是因?yàn)槭卟苏婵盏慕禍夭皇峭ㄟ^(guò)冷氣降溫的，這里有非常多的朋友沒(méi)有弄明白，為什么沒(méi)有冷氣也能降溫？沒(méi)有冷氣為什么機(jī)器上有壓縮機(jī)？壓縮機(jī)不是提供冷氣的嗎？萬(wàn)佳傅經(jīng)理慢慢給你講來(lái)，耐心點(diǎn)哦。
確實(shí)，壓縮機(jī)是提供冷氣的，但卻不是提供給真空機(jī)箱體內(nèi)。也就是說(shuō)冷氣是不會(huì)接觸到蔬菜的。冷庫(kù)的打冷方式就是冷氣的打冷，這種冷卻方式造成蔬菜外冷內(nèi)熱，冷熱對(duì)爭(zhēng)。而蔬菜真空機(jī)只是抽氣，沒(méi)有進(jìn)氣。抽走空氣也抽走熱量，熱量在稀薄的空氣來(lái)迅速散發(fā)，被帶出菜體，帶出箱體，進(jìn)入到捕水器。捕水器利用壓縮機(jī)提供的冷量把熱氣變成水排出機(jī)器。這就是蔬菜真空保鮮的機(jī)降溫過(guò)程。這種過(guò)程其實(shí)是加速性的自然冷卻，同時(shí)還能帶給蔬菜更好的保鮮條件，這里面的學(xué)問(wèn)可多了呢？在網(wǎng)里打上 萬(wàn)佳傅經(jīng)理 幾個(gè)字找找他的方式，然后問(wèn)他或是加他的微都可以獲得更多、果蔬真空預(yù)冷機(jī)蔬菜真空保鮮設(shè)備。
這種過(guò)程帶給蔬菜的好處是：
一：降溫快速，越是快速的降溫，越能讓菜保鮮期爭(zhēng)取更多時(shí)間。
二：溫度差小，靠抽走熱量的降溫方式，不會(huì)形成外冷內(nèi)熱的巨大差異。
三：蒸發(fā)表面水份，隨著熱氣散發(fā)，表面的水份被大量帶走，同時(shí)菜根切口的表面干結(jié)成膜。有效讓菜根保鮮持久，不紅不黑不爛。表面水份的減少直接加強(qiáng)了菜賣(mài)相提高了菜品。
四：進(jìn)入休眠，蔬菜沒(méi)有了生長(zhǎng)的必要條件：熱量。于是就進(jìn)入了休眠狀態(tài)。休眠狀態(tài)下的菜，看起來(lái)新鮮，卻更有利于存放。
通過(guò)增加蔬菜真空保鮮機(jī)后，我們的菜能有更加穩(wěn)定的品質(zhì)，并且大量減少蔬菜在冷庫(kù)以及運(yùn)輸途中的損耗。所以說(shuō)這種設(shè)備能在各大蔬菜產(chǎn)區(qū)很快得到推廣應(yīng)用也是必能的。
在采購(gòu)蔬菜真空機(jī)的時(shí)候，一定要注意工廠的專業(yè)性，和售后的積極性，這是非常得要的。只要是機(jī)器設(shè)備都會(huì)有一些大大小小的毛病，所以選對(duì)工廠，選對(duì)業(yè)務(wù)人員也是非常重要的，這點(diǎn)不是吹的，萬(wàn)佳傅經(jīng)理做的還是不錯(cuò)的，在業(yè)內(nèi)是非常出名的。你只要在網(wǎng)輸 萬(wàn)佳傅經(jīng)理 幾個(gè)字都能的找到他的。
