蔬菜真空機(jī)也叫蔬菜真空保鮮機(jī)，書面全稱是果蔬真空預(yù)冷機(jī)。其實(shí)就是真空預(yù)冷機(jī)的一種，真空預(yù)冷機(jī)分為二種：一種是冷卻生鮮果蔬的，另一種是冷卻熟食品的。蔬菜真空機(jī)就是屬于冷卻生鮮果蔬的。關(guān)于蔬菜真空機(jī)的事萬佳傅經(jīng)理一一給你講，大家可以在網(wǎng)上搜一下 萬佳傅經(jīng)理 這幾個字，一般都能找到找他的方法、果蔬真空預(yù)冷機(jī)蔬菜真空保鮮設(shè)備。
萬佳傅經(jīng)理這里給你講講果蔬真空預(yù)冷機(jī)為什么叫蔬菜保鮮機(jī)，又為什么大家都開始買了：由于蔬菜采收后留有大量的田間熱，越熱越容易菜這是大家都明白的道理。在以往的做法里我們往往是把剛采收的蔬菜放入冷庫，經(jīng)過十多小時降溫后發(fā)貨往各大批發(fā)市場。但這種簡單的保鮮方法往往不盡人意，所以后來才出來一些保鮮劑、保鮮粉之類的東西。但類化學(xué)物質(zhì)為主的保鮮產(chǎn)品因為考慮到食品安全問題很快被叫停，隨著科技不斷的發(fā)展，美國、日本、歐洲相繼采用的真空預(yù)冷技術(shù)傳入我國。這種安全有效且非常簡單的保鮮方法迅速在我們各大蔬菜產(chǎn)區(qū)得到普及。
那么同樣是降溫，為什么冷庫降溫不如蔬菜真空機(jī)降溫更好呢？這里我們先從這個機(jī)器的學(xué)稱說起。果蔬真空預(yù)冷機(jī)是蔬菜真空機(jī)的全稱，稱之為真空保鮮機(jī)其實(shí)是有點(diǎn)過的。因為這個機(jī)器只是保鮮環(huán)節(jié)里的一個環(huán)節(jié)，不是保鮮的全過程。預(yù)冷是他的主要功能，也就是預(yù)先冷卻。在蔬菜采收后馬上解除田間熱量是非常有效的保鮮措施，所以降溫要快！冷庫十幾個小時的降溫速度太慢了，而蔬菜真空機(jī)通常在30分鐘左右就把溫度降了下來。這就達(dá)到了及時解除田間熱的難題。這種快速降溫的方式還有很多知識點(diǎn)，大家在網(wǎng)上搜 萬佳傅經(jīng)理 幾個字，找到他后可以問問他。
如果只是降溫快，也不會讓蔬菜在延長保鮮期的情況下還能改善菜品賣相。是的，蔬菜真空機(jī)的降溫除了快還能改變菜品賣相。這是因為蔬菜真空的降溫不是通過冷氣降溫的，這里有非常多的朋友沒有弄明白，為什么沒有冷氣也能降溫？沒有冷氣為什么機(jī)器上有壓縮機(jī)？壓縮機(jī)不是提供冷氣的嗎？萬佳傅經(jīng)理慢慢給你講來，耐心點(diǎn)哦。
確實(shí)，壓縮機(jī)是提供冷氣的，但卻不是提供給真空機(jī)箱體內(nèi)。也就是說冷氣是不會接觸到蔬菜的。冷庫的打冷方式就是冷氣的打冷，這種冷卻方式造成蔬菜外冷內(nèi)熱，冷熱對爭。而蔬菜真空機(jī)只是抽氣，沒有進(jìn)氣。抽走空氣也抽走熱量，熱量在稀薄的空氣來迅速散發(fā)，被帶出菜體，帶出箱體，進(jìn)入到捕水器。捕水器利用壓縮機(jī)提供的冷量把熱氣變成水排出機(jī)器。這就是蔬菜真空保鮮的機(jī)降溫過程。這種過程其實(shí)是加速性的自然冷卻，同時還能帶給蔬菜更好的保鮮條件，這里面的學(xué)問可多了呢？在網(wǎng)里打上 萬佳傅經(jīng)理 幾個字找找他的方式，然后問他或是加他的微都可以獲得更多、果蔬真空預(yù)冷機(jī)蔬菜真空保鮮設(shè)備。
這種過程帶給蔬菜的好處是：
一：降溫快速，越是快速的降溫，越能讓菜保鮮期爭取更多時間。
二：溫度差小，靠抽走熱量的降溫方式，不會形成外冷內(nèi)熱的巨大差異。
三：蒸發(fā)表面水份，隨著熱氣散發(fā)，表面的水份被大量帶走，同時菜根切口的表面干結(jié)成膜。有效讓菜根保鮮持久，不紅不黑不爛。表面水份的減少直接加強(qiáng)了菜賣相提高了菜品。
四：進(jìn)入休眠，蔬菜沒有了生長的必要條件：熱量。于是就進(jìn)入了休眠狀態(tài)。休眠狀態(tài)下的菜，看起來新鮮，卻更有利于存放。
通過增加蔬菜真空保鮮機(jī)后，我們的菜能有更加穩(wěn)定的品質(zhì)，并且大量減少蔬菜在冷庫以及運(yùn)輸途中的損耗。所以說這種設(shè)備能在各大蔬菜產(chǎn)區(qū)很快得到推廣應(yīng)用也是必能的。
在采購蔬菜真空機(jī)的時候，一定要注意工廠的專業(yè)性，和售后的積極性，這是非常得要的。只要是機(jī)器設(shè)備都會有一些大大小小的毛病，所以選對工廠，選對業(yè)務(wù)人員也是非常重要的，這點(diǎn)不是吹的，萬佳傅經(jīng)理做的還是不錯的，在業(yè)內(nèi)是非常出名的。你只要在網(wǎng)輸 萬佳傅經(jīng)理 幾個字都能的找到他的。
