全自動(dòng)攪拌炒鍋攪拌器和刮板結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，運(yùn)用行星式攪拌器（公轉(zhuǎn)加自傳相結(jié)合的方式）與鍋體充分接觸，其轉(zhuǎn)動(dòng)比為不整數(shù)轉(zhuǎn)動(dòng)比，可鍋內(nèi)攪拌盲點(diǎn)，物料攪拌混合更均勻，刮底更不容易產(chǎn)生糊鍋現(xiàn)象。
全自動(dòng)攪拌炒鍋批發(fā)特點(diǎn)：
1. 攪拌葉是采用4F鐵弗龍攪拌葉
2.提供穩(wěn)定的攪拌速度讓產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定，適用于加工較為精細(xì)的產(chǎn)品，例如奶棗、花生糖、豆餡等
3.融合了油壓機(jī)種的優(yōu)點(diǎn)，免除拆卸攪拌器及搬動(dòng)鍋的不便，只需要簡(jiǎn)單操作即可完成取料動(dòng)作，尤其適合整廠的生產(chǎn)線設(shè)備所使用減少人力操作，工作效率。
4.機(jī)體全不銹鋼設(shè)計(jì)，鍋體且可90度翻轉(zhuǎn)出料，清洗方便。
5.為創(chuàng)造手工風(fēng)味而開(kāi)發(fā)的機(jī)種，適合須高溫加熱攪拌的各種產(chǎn)品。
6.提供糕餅業(yè)加工處理、簡(jiǎn)單、經(jīng)濟(jì)、實(shí)用。
全自動(dòng)攪拌炒鍋批發(fā)的原理：
該設(shè)備主要由鍋體、架體、攪拌系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、調(diào)速轉(zhuǎn)動(dòng)裝置、攪拌軸、鍋體翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)等組成，采用一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，采用蒸汽、液化氣、天然氣等加熱形式，攪拌方式采用特殊的傾斜式轉(zhuǎn)動(dòng)，使用的行星攪拌器與鍋體充分接觸，實(shí)現(xiàn)傳動(dòng)公轉(zhuǎn)與自傳的不整數(shù)傳動(dòng)比，使鍋內(nèi)無(wú)攪拌死角，使用的傳動(dòng)與密封結(jié)構(gòu)，是傳動(dòng)部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生，采用變頻調(diào)速動(dòng)力，運(yùn)行更平穩(wěn)，采用液壓生姜，翻鍋運(yùn)料，免拆裝攪拌器，節(jié)省人力，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，是性能優(yōu)良的食品加工設(shè)備。
行星夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果、、乳品、酒類(lèi)、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，行星夾層鍋更是備受餡料醬生產(chǎn)業(yè)、肉制品熟食業(yè)、調(diào)味品業(yè)等加工業(yè)的青睞，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好備。經(jīng)過(guò)有客戶在咨詢行星夾層鍋的時(shí)候會(huì)問(wèn)到怎么選擇適合他的加熱方式，1.蒸汽加熱運(yùn)行成本低，但不適合高溫，適用于熬制產(chǎn)品，溫度均衡，不宜糊鍋，同時(shí)還需要配置蒸汽發(fā)生器或者蒸汽鍋爐。2.導(dǎo)熱油加熱通過(guò)電熱管加熱導(dǎo)熱油產(chǎn)生熱量，具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。缺點(diǎn)是升溫慢，但是降溫也慢，如連續(xù)使用節(jié)能于燃?xì)狻?.燃?xì)饧訜嵘郎乜?、溫度高、火旺、瞬間溫度升高、火焰溫度800℃左右（實(shí)際使用溫度200℃）。不能自動(dòng)控溫，但是自動(dòng)點(diǎn)火、自動(dòng)斷氣等功能，帶防爆閥，也可手動(dòng)點(diǎn)火。燃?xì)獬杀敬笥趯?dǎo)熱油的。
