1.全自動(dòng)啤酒發(fā)酵罐的罐體為圓柱形，底蓋和頂蓋均為碟形或錐形；設(shè)備滿(mǎn)足酵母生長(zhǎng)和代謝的必要工藝條件，提供一定的生化反應(yīng)時(shí)間，及時(shí)移走在生化反應(yīng)過(guò)程中將釋放的生物熱。其主要用于自釀啤酒設(shè)備中發(fā)酵工段，蜂窩夾套，聚氨酯保溫。所有材料SUS304制造。罐體上配有過(guò)壓和真空保護(hù)安全閥，可調(diào)式出酒口。


2.全自動(dòng)啤酒發(fā)酵罐的底部為錐形便于生產(chǎn)過(guò)程中隨時(shí)排放酵母，要求采用凝聚性酵母。
罐本身具有冷卻裝置，便于發(fā)酵溫度的控制。生產(chǎn)容易控制，發(fā)酵周期縮短，染菌機(jī)會(huì)少，啤酒質(zhì)量穩(wěn)定。設(shè)備的罐體外設(shè)有保溫裝置，可將罐體置于室外，減少建筑投資，節(jié)省占地面積，便于擴(kuò)建。該設(shè)備采用密閉罐，便于CO2洗滌和CO2回收，發(fā)酵也可在一定壓力下進(jìn)行。即可做發(fā)酵罐，也可做貯酒罐，也可將發(fā)酵和貯酒合二為一，稱(chēng)為一罐發(fā)酵法。罐內(nèi)發(fā)酵液由于液體高度而產(chǎn)生CO2梯度（即形成密度梯度）。通過(guò)冷卻控制，可使發(fā)酵液進(jìn)行自然對(duì)流，罐體越高對(duì)流越強(qiáng)。由于強(qiáng)烈對(duì)流的存在，酵母發(fā)酵能力提高，發(fā)酵速度加快，發(fā)酵周期縮短。發(fā)酵罐可采用儀表或微機(jī)控制，操作、管理方便。錐形罐既適用于下面發(fā)酵，也適用于上面發(fā)酵。可采用CIP自動(dòng)清洗裝置，清洗方便。錐形罐加工方便（可在現(xiàn)場(chǎng)就地加工），實(shí)用性強(qiáng)。