鮮玉米殺菌鍋基本性能：

• 機械式安全連鎖
• 機械超壓保護
• 循環(huán)水的速度快
• 全自動控制，殺菌精確。
• 直接升溫、直接降溫，縮短了殺菌時間，保證了食品營養(yǎng)不流失和外觀美觀。
• 殺菌水、降溫水可循環(huán)使用，節(jié)約了能源。
• PLC程序全自動控制，觸摸屏指令輸入，可實現(xiàn)一鍵式操作。
• 手動、自動分離，可單獨操作。
• 溫度、壓力、水位異常報警。
• 電子超溫度自動保護。
• 電子、機械雙超壓保護。
• 電子、機械雙安全連鎖。?

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?鮮玉米殺菌鍋殺菌方式：

1、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。

2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方式熱分布不是均勻。

3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。

淋水式殺菌又可分為淋水回轉(zhuǎn)式；淋水靜止式；脈動側(cè)噴淋水式等 。

從罐體結(jié)構(gòu)上分有三種：

1、單罐殺菌釜

2、雙層殺菌釜

3、雙鍋并聯(lián)式殺菌釜

4、立式殺菌釜

5、電汽兩用殺菌釜

6、旋轉(zhuǎn)式殺菌釜