實(shí)驗(yàn)室用小型電磁爐加熱蒸餾 是一種不間斷蒸餾白蘭地的設(shè)備，主要供果酒工廠發(fā)酵后的皮渣酒泥、及果渣二次發(fā)酵后的酒液等物料。該塔為一次蒸餾設(shè)備，完好的保留原果香味，該塔操作方便，性能可靠，自動化程度高是白蘭地生產(chǎn)廠家優(yōu)選設(shè)備，此設(shè)備具有自動化控制系統(tǒng)，所蒸餾出的酒香氣濃郁，避免了二次復(fù)蒸，所蒸餾出的葡萄酒為82°，并以梯度形勢降低濃度，尾酒酒精含量為4°。
實(shí)驗(yàn)室用小型電磁爐加熱蒸餾 液體在蒸煮鍋內(nèi)，經(jīng)加熱系統(tǒng)加熱后、乙醇分子在75℃時(shí)轉(zhuǎn)變成汽體，乙醇汽體經(jīng)管路流經(jīng)回流桶，由于熱力學(xué)的作用向上升至分餾盤、乙醇汽體內(nèi)含有許多脂、醇類及芳香物質(zhì)；在分餾盤的作用下，純度高的乙醇、脂、醇及芳香物質(zhì)經(jīng)分餾盤流入冷凝器，由列管、蛇管的冷卻將乙醇汽體轉(zhuǎn)變?yōu)橐后w經(jīng)驗(yàn)酒器流出；而質(zhì)量純度差的乙醇汽體流回到回流桶中，在噴管的作用下，由蒸煮鍋產(chǎn)生的新的醇汽體對其二次分餾汽化精餾提純重新進(jìn)入分餾盤，從而達(dá)到一次蒸餾即可達(dá)到優(yōu)質(zhì)的白蘭地液體，避免了二次蒸餾對乙醇、芳香氣體及高級脂、高級醇的破壞及損失，充分保持了原液原有的果香及乙醇的充分提取利用。
蒸餾設(shè)備蒸餾可以分為三種方式：單次蒸餾、半連續(xù)蒸餾和連續(xù)蒸餾。
1.單一蒸餾法
在法國的科涅克地區(qū)，白蘭地通常采用單蒸餾法。其酒的特點(diǎn)是具有果汁風(fēng)味的葡萄汁，酒質(zhì)濃郁，口感和諧。并且需要經(jīng)過二次蒸餾。酒精含量在70百分比左右。
2.半連續(xù)蒸餾法
只蒸餾一次，就得到55到60左右的原酒，常用于法國阿馬尼亞克。除了以上之外，它不同于單一二次蒸餾的原酒，它以強(qiáng)烈而特殊的個(gè)性而聞名。
3.連續(xù)蒸餾
方法類似于石油的蒸餾方法，有些類似于蒸餾塔的結(jié)構(gòu)。用這種方法蒸餾出來的白蘭地口感非常柔和清爽，有果汁的味道。
