說(shuō)起移動(dòng)餐車(chē)，可能很多人馬上會(huì)聯(lián)想起城市街頭的早餐車(chē)。其實(shí)在國(guó)外，移動(dòng)餐車(chē)是一種很流行的街頭飲食文化。除了在熱鬧的街角，音樂(lè)節(jié)、美食節(jié)或景點(diǎn)區(qū)也經(jīng)常能見(jiàn)到，各式各樣的移動(dòng)餐車(chē)尤其受到年輕人的追捧，成為城市的一道道風(fēng)景線。據(jù)了解，現(xiàn)代移動(dòng)餐車(chē)起源于美國(guó)。在美國(guó)，移動(dòng)餐車(chē)提供的餐品從家常口味的熱狗、牛肉漢堡到小資情調(diào)的紙杯蛋糕、冰淇淋，再到印度美食、日本料理、伊朗烤肉、墨西哥玉米卷等遍布世界各地的美食。相對(duì)于昂貴的都市餐廳，餐車(chē)美食給大眾提供了全新的味覺(jué)體驗(yàn)。不少觀光客像追蹤中國(guó)臺(tái)灣夜市一樣，對(duì)某些人氣餐車(chē)慕名前來(lái)。移動(dòng)餐車(chē)在美國(guó)已經(jīng)成為各大城市靚麗的風(fēng)景線，在紐約、西雅圖、洛杉磯、舊金山、邁阿密、，總會(huì)有各式各樣的移動(dòng)餐車(chē)在街頭巷尾招攬顧客。
與實(shí)體餐館相比，移動(dòng)是移動(dòng)餐車(chē)的一大優(yōu)勢(shì)，每天可以變換?？课恢脕?lái)服務(wù)不同地方的消費(fèi)者，滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)多樣化口味的需求。多元化的餐車(chē)文化借助智能社交媒體和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，使美國(guó)的移動(dòng)餐車(chē)行業(yè)獲得了長(zhǎng)足的發(fā)展。中國(guó)的餐飲O2O這兩年發(fā)展迅速，傳統(tǒng)的店鋪餐飲商家都被卷入到了互聯(lián)網(wǎng)中，移動(dòng)餐飲也開(kāi)始在中國(guó)興起。與傳統(tǒng)的早餐車(chē)不同，許多*開(kāi)始加入移動(dòng)餐飲當(dāng)中，以餐車(chē)的形式展開(kāi)新的營(yíng)銷(xiāo)渠道。日前，南京市首張“移動(dòng)餐車(chē)食品經(jīng)營(yíng)許可證”頒發(fā)給了肯德基。這輛移動(dòng)餐車(chē)由依維柯改造而來(lái)，駕駛室和車(chē)廂*隔離。雖然空間較小，但有冷藏柜、烤箱、清洗池等必要設(shè)施，車(chē)身底部加裝了一個(gè)大的收納箱用于暫存污水，還有外接端口可以連接外部電源和水源。遇到重要節(jié)假日或大型活動(dòng)，會(huì)開(kāi)往公園、展會(huì)場(chǎng)館等場(chǎng)所，由2—3名服務(wù)員在車(chē)廂內(nèi)提供售賣(mài)服務(wù)。