現(xiàn)在天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，我們身體消耗的熱量也是變得越多，往往在這個(gè)季節(jié)，人們家里都會(huì)炸一些像丸子，魚(yú)餅，酥肉等等，高熱量的食物來(lái)食用，這一類(lèi)食物雖然熱量高，但是吃起來(lái)的口感，想必大多數(shù)人都是喜歡的，非常香脆，而且保存期比較長(zhǎng)，深受人們喜愛(ài)，尤其是酥肉，人們本來(lái)對(duì)于肉類(lèi)都是非常喜歡，在經(jīng)過(guò)油炸后，那吃起來(lái)簡(jiǎn)直超級(jí)美味，在配上一碗熱湯，在冬天這樣的氣候里簡(jiǎn)直完美，我公司生產(chǎn)的安徽酥肉自動(dòng)化油炸流水線(xiàn) 酥肉加工設(shè)備可用于酥肉的加工使用一般情況油炸溫度掌握在150度為宜，油炸肉類(lèi)產(chǎn)品溫度120-200度，油炸產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)流失降低。油炸溫度180度左右，油炸時(shí)間越短吸收油量越小。

    在油炸食品的生產(chǎn)過(guò)程中，食品被油炸后，需要通過(guò)瀝油工序?qū)⑹称放c高溫油分離開(kāi)來(lái)，例如油炸酥肉的過(guò)程中，就需要此工序。傳統(tǒng)制作酥肉過(guò)程中，瀝油方法為是直接用笊籬或者漏勺進(jìn)行瀝油，這種方法瀝油過(guò)程繁瑣、勞動(dòng)成本增加、瀝油耗時(shí)長(zhǎng)。安徽酥肉自動(dòng)化油炸流水線(xiàn) 酥肉加工設(shè)備帶有自動(dòng)過(guò)濾、自動(dòng)瀝油功能過(guò)濾框采用食品級(jí)不銹鋼篩網(wǎng)制成。該方案結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，制作方便，不僅濾油速度快，減少油的浪費(fèi)、節(jié)省了人工成本，同時(shí)也保證了濾油后的油炸食品口感質(zhì)量。

1.耐高溫特氟龍防粘帶及側(cè)護(hù)板采用*，應(yīng)用特氟龍耐高溫防粘材料，安全衛(wèi)生，延長(zhǎng)使用壽命廣泛應(yīng)用于各類(lèi)生鮮食品及掛漿，掛粉產(chǎn)品的煎炸領(lǐng)域，兩側(cè)特設(shè)防護(hù)壓板防止物料側(cè)漏及熱量流失。
2.一字型雙層高溫帶可根據(jù)不同產(chǎn)品的油炸時(shí)間，任意調(diào)節(jié)上下網(wǎng)帶速度，耐高溫易清理，能夠滿(mǎn)足不同油炸產(chǎn)品工藝需求。
3.采用優(yōu)質(zhì)的SUS304不銹鋼制造，入料網(wǎng)帶式運(yùn)輸，輸送速度可根據(jù)產(chǎn)品種類(lèi)及油炸時(shí)間變頻調(diào)速，入料口采用隔熱材料包裹，充分保證工人的操作安全，防止?fàn)C傷。
4.刮渣機(jī)可把部分不能沉入水的一些油泥刮出。再經(jīng)過(guò)粗過(guò)濾將其排除，避免了廢油的產(chǎn)生，真正實(shí)現(xiàn)了邊過(guò)濾邊油炸的工藝。
5.鏈?zhǔn)教嵘到y(tǒng)提升運(yùn)行平穩(wěn)，安全性高，方便工人對(duì)機(jī)體內(nèi)進(jìn)行清理和維護(hù)；自動(dòng)排油煙系統(tǒng)，保證車(chē)間內(nèi)有一個(gè)良好的工作環(huán)境。恒溫連續(xù)生產(chǎn)，保證食品的炸制均勻。
6.采用304*3mm不銹鋼制作加工,外殼304*1.2mm拉絲不銹鋼制作加工，網(wǎng)帶支架：采用304*4mm不銹鋼制作。

    自動(dòng)裹漿油炸的酥肉加工設(shè)備需要用那種聚四氟的雙層網(wǎng)帶設(shè)計(jì)，因?yàn)樗秩庑枰蠞{，掛糊直接油炸的食品容易粘連網(wǎng)帶，需要用聚四氟的不粘網(wǎng)帶，雖然設(shè)備成本比較高，但節(jié)省了好多日后粘網(wǎng)帶的不必要的麻煩。不要去一時(shí)貪圖便宜，買(mǎi)了后使用時(shí)間就可增加很多煩惱。小酥肉的上漿很重要，只有上漿對(duì)了，才能炸出外面酥脆氣泡的外殼，才能保護(hù)著里面的肉不會(huì)變硬發(fā)柴。上漿的淀粉不同效果也是*不同的，東北的飯店里選用的都是純土豆淀粉，都是那種大袋子里按斤出售的，商店里小袋裝的土豆淀粉很多里面都摻雜著玉米淀粉，玉米淀粉或者帶有玉米淀粉的土豆粉，如果用來(lái)上漿，炸出來(lái)的小酥肉就是硬殼的不是酥殼的也不起泡，里面的肉也發(fā)硬。

    大型酥肉油炸機(jī)主要特點(diǎn)是產(chǎn)量大、運(yùn)行穩(wěn)定,并且能使物料全部浸沒(méi)在油中,連續(xù)油炸。油的加熱是在油鍋外進(jìn)行,并配有溫控裝置,使油溫保持恒定。炸鍋設(shè)有油過(guò)濾裝置, 保證及時(shí)除去油渣,延長(zhǎng)油的使用壽命。另外油鍋具有液壓裝置,可使整個(gè)輸送框架從油鍋內(nèi)升起或降下,維修清理十分方便。炸鍋上設(shè)有良好的排氣系統(tǒng),以便及時(shí)排除蒸發(fā)出的脂肪成分,以免其回流生成不良?xì)馕逗图铀儆椭釘?。溫度設(shè)定后，把各加熱開(kāi)關(guān)扳到開(kāi)位，此時(shí)加熱指示燈綠燈亮，控制繼電器有聲響工作，開(kāi)始升溫．油溫溫控儀指示數(shù)開(kāi)始增加，當(dāng)達(dá)到設(shè)定溫度時(shí)，指示燈滅，停止加溫．此時(shí)是在自控范圍不用操作開(kāi)關(guān)。

    大型酥肉油炸機(jī)通過(guò)電機(jī)帶動(dòng)風(fēng)冷桿轉(zhuǎn)動(dòng)，使得風(fēng)冷桿上的扇葉對(duì)冷卻桶內(nèi)的酥肉進(jìn)行冷卻，可快速降低油炸后的酥肉的溫度，防止酥肉之間因高溫而粘連在一塊。通過(guò)打散桿一和打散桿二上的打散片對(duì)酥肉進(jìn)行打散，可以將冷卻桶內(nèi)油炸產(chǎn)生的大塊的酥肉打散為較小的酥肉塊，避免現(xiàn)有技術(shù)中還需要在油炸結(jié)束后再手動(dòng)分離酥肉的繁雜工序。