凍牛肉絞肉機(jī)適應(yīng)大、中、小型肉食品加工廠,它可將-18℃未解凍的無骨肉塊或凍肉盤直接加工成不同徑的大小顆粒,為斬拌或攪拌做好前期工作。
絞肉機(jī)原理:是依靠螺桿將料斗箱中的原料肉推到預(yù)切板處,通過螺桿的旋轉(zhuǎn)擠壓使孔板與絞刀產(chǎn)生相對(duì)運(yùn)轉(zhuǎn),從而將物料肉切成顆粒狀,確保了肉餡的均勻性。它可將塊狀肉(凍肉)及食品絞至φ3-φ16mm的顆粒,是肉類制品加工的*設(shè)備。
凍牛肉絞肉機(jī)特點(diǎn):
1、實(shí)心絞龍:具有破碎、出料一體式絞龍??蓪?duì)-18°℃以上的凍肉、凍肉盤、凍魚盤進(jìn)行絞制,可投入凍肉塊尺寸可達(dá)到25KG。
2、高速絞切,急停功能,方便設(shè)備清洗及料斗清理,出現(xiàn)故障緊急制動(dòng),及時(shí)停止,避免事故發(fā)生
3、粒度好(單絞龍的絞肉機(jī)絞龍轉(zhuǎn)速高,壓縮比小,出料壓力小),出料絞龍螺距設(shè)計(jì)合理,使原料肉能順暢地通過,并減輕絞龍對(duì)肉的破損,使肉料顆粒度好
4、刀具有多種組合,可以滿足客戶各種需求,可絞凍肉、鮮肉、蔬菜及各種復(fù)合料
等。
5、具有快拆裝置,可以很輕松地將出料絞龍及整套刀具拆出,便于操作及清洗。
6、絞肉機(jī)架體為不銹鋼折彎一體成型,材料采用 SUS304不銹鋼材料,邊角采用圓
弧形狀設(shè)計(jì),符合衛(wèi)生要求及食品安全標(biāo)準(zhǔn)(除電機(jī)、減速機(jī)外均為304材質(zhì)制作)。
絞肉機(jī)可廣泛應(yīng)用于凍肉、鮮肉、雞骨架、鴨骨架、豬皮、牛皮、雞皮、魚類、水果、蔬菜等諸多食品行業(yè),是制做各種香腸、火腿腸、午餐肉、丸子、咸味香精、寵物食品和其他肉制品的設(shè)備。