雙層噴淋式軟包裝食品殺菌鍋設(shè)備構(gòu)成及特點(diǎn):
包括鍋身、鍋蓋、彎臂裝置、連鎖裝置、軌道、密封圈、蒸汽、噴管、冷卻水管、管道、保壓裝置及閘閥等。氣墊密封式殺菌鍋的密封裝置采用國(guó)內(nèi)技術(shù)配置，整機(jī)設(shè)計(jì)合理，運(yùn)行可靠，結(jié)構(gòu)緊湊，具有操作容易，維修方便、安裝簡(jiǎn)單等特點(diǎn)。保壓采用自動(dòng)控制裝置，當(dāng)壓力超*可以自動(dòng)進(jìn)行調(diào)節(jié)，以保證容器在允許范圍內(nèi)正常工作。
雙層噴淋式軟包裝食品殺菌鍋設(shè)備的安裝調(diào)試:
(1)此設(shè)備無(wú)需地面基礎(chǔ)固定，只要調(diào)好小車(chē)導(dǎo)軌與鍋內(nèi)導(dǎo)軌保持水平一致即可，能拖動(dòng)托盤(pán)及盤(pán)子自由出入鍋內(nèi)與小車(chē)為準(zhǔn)。
(2)按竣工圖樣所示在鍋上裝妥閥門(mén)，出廠前已調(diào)至開(kāi)啟壓力0.3Mpa，用戶可以復(fù)驗(yàn)，但不允許隨意升高開(kāi)啟壓力(鍋出廠前經(jīng)水壓試驗(yàn)壓力為0.3Mpa)。
(3)本設(shè)備由我公司負(fù)責(zé)指導(dǎo)安裝調(diào)試，客戶需提供安裝工具及條件，并具有相關(guān)資質(zhì)人員進(jìn)行安裝及管道焊接工作。
水浴殺菌：
一、 首先把鍋上安全閥調(diào)整到0.25Mpa之內(nèi)；
二、 將水池內(nèi)的涼水用鍋爐蒸汽加熱到90-95℃；
三、 把殺菌鍋內(nèi)放入食品，然后打入壓縮空氣0.15Mpa；
四、 把水池內(nèi)90-95℃的溫水注入殺菌鍋，使殺菌鍋內(nèi)的水沒(méi)過(guò)貨物為準(zhǔn)；
五、 然后將蒸汽閥門(mén)打開(kāi)，在殺菌鍋內(nèi)升溫；隨著鍋內(nèi)溫度的升高，鍋內(nèi)壓力會(huì)逐漸加大，這時(shí)要將蒸汽閥門(mén)按1/4的比例一點(diǎn)點(diǎn)關(guān)閉；
六、 殺菌鍋內(nèi)溫度到121℃時(shí)，關(guān)閉蒸汽閥門(mén)，或只需開(kāi)啟很小一點(diǎn)閥門(mén)，保溫保壓至所需的滅菌時(shí)間，如這個(gè)操作過(guò)程中出現(xiàn)溫度和壓力下降，要及時(shí)補(bǔ)充，鍋內(nèi)的壓力要始終保持在0.17--0.20Mpa之間；
七、 滅菌完畢后，將鍋內(nèi)熱水排入熱水池，留做下一鍋使用，但排水過(guò)程中要看準(zhǔn)壓力表，及時(shí)補(bǔ)充壓力，壓力不能低于0.18或0.17 Mpa，保持鍋內(nèi)原有壓力值；
八、 排完熱水后，打開(kāi)涼水循環(huán)泵，開(kāi)始涼水循環(huán)降溫，降溫至30℃，便可排水出鍋。注意的是降溫時(shí)壓力不能低于0.17Mpa，或保持原有壓力，否則會(huì)脹袋。
九、 安全閥、壓力表要隨時(shí)檢查，不能損壞，三個(gè)月內(nèi)要定時(shí)檢查。切記！
