炒醬料夾層鍋是很多客戶(hù)喜愛(ài)的一種蒸煮炒制設(shè)備。攪拌夾層鍋的攪拌尺上交叉安裝有攪拌刮板，在進(jìn)行攪拌時(shí)，攪拌刮板按照不同的直徑做圓周運(yùn)動(dòng)，攪拌*的同時(shí)，也保證了鍋內(nèi)的每一部分都會(huì)被刮到，不會(huì)產(chǎn)生糊鍋現(xiàn)象。攪拌夾層鍋比較適用于一些需要攪拌的物料，如各種醬料、餡料、熬糖化糖、涼粉等。若是不需要攪拌時(shí)，攪拌尺是可以拆卸下來(lái)的，這樣在進(jìn)行物料蒸煮時(shí)，既增加了鍋內(nèi)的空間，又方便了鍋內(nèi)物料的進(jìn)出。

 主要結(jié)構(gòu)及工作原理
主要由機(jī)架，鍋體和傾鍋裝置等組成，加入適量的凈水和物料，打開(kāi)進(jìn)汽球閥開(kāi)始加熱，等物料達(dá)到一定溫度和要求時(shí)，加入調(diào)味品和輔料，待物科達(dá)到要求時(shí)，關(guān)閉進(jìn)汽球閥，轉(zhuǎn)動(dòng)手輪使鍋體旋轉(zhuǎn)，傾斜，將加工好的物料倒入容器內(nèi)。
技術(shù)性能
1、容積： 100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
2、結(jié)構(gòu)形式：分可傾式、立式結(jié)構(gòu)(不可傾) 
凡接觸食品部分皆為SUS304不銹鋼制造，符合《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的要求，具有造型美觀、設(shè)計(jì)合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡(jiǎn)單、使用靈活、安全可靠、便于維修等特點(diǎn)
用途與特點(diǎn)
廣泛應(yīng)用于糖果、糕點(diǎn)、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)，作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、熬制、蒸煮與濃縮之用。同時(shí)，也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、大專(zhuān)院校食堂，作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
1、本設(shè)備為系列產(chǎn)品，主要由鍋體、夾套、傾翻、攪拌與機(jī)架等部分組成。
2、炒醬料夾層鍋鍋體部分內(nèi)外膽一次成型。內(nèi)外鍋體均采用不銹鋼，按GB150-2011.規(guī)定而成。
3、可傾翻鍋部分由蝸輪、蝸桿、手輪與軸承座等組成。
4、可傾式機(jī)架由油杯、軸承座、支架等組成
安裝與調(diào)試
1、開(kāi)箱時(shí)，應(yīng)檢查產(chǎn)品與附件與裝箱單是否相符，在運(yùn)輸過(guò)程中，產(chǎn)品和零部件是否有損壞，如有丟失和損壞，請(qǐng)及時(shí)與本公司解決。
2、產(chǎn)品出廠(chǎng)前已進(jìn)行性能測(cè)試，所有零部件相對(duì)位置已安裝調(diào)校好，用戶(hù)一般只作檢查，不得隨意拆卸，以免重新安裝調(diào)校不當(dāng)，影響產(chǎn)品使用性能。
3、本設(shè)備不需固定，只要放在平整的水泥地面上即可。