真空蔬菜低溫油炸機工藝特點：
1.真空油炸是在低溫(80～120℃)對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞。
2.真空油炸脫油有獨---果。目前主要應(yīng)用于：水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；干果類：大棗、花生等；水產(chǎn)品及畜禽肉類等。
3.低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他---化劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%～50%，而真空油炸食品的含油率在10%-20%，節(jié)油30%-40%，節(jié)油*。食品脆而不膩，可貯性能良好。
4.在真空狀態(tài)下，大型真空油炸機，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，真空油炸機，間隙擴大，低溫真空油炸機價格，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。
真空蔬菜低溫油炸機真空油炸機脫油有獨*果，低溫真空油炸機主要應(yīng)用于：
1.水果類：蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨；
2.蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；
