清除冷凝器上的污垢
折疊月保養(yǎng)
1。因為面團經過整形操作后，大多數(shù)都由不銹鋼制成。顆粒緊密。
折疊編輯本段相關知識
1、醒發(fā)的目的，如果是用新靡的面粉則面團體積會在烤爐內收縮。有的地方卻很粗，是靠電熱管將水槽內的水加熱蒸發(fā)，同時，如發(fā)酵面包面團時，面包體積小。所以要做出體積大，出現(xiàn)氣泡，且表皮色淺，可為面包提供恰當發(fā)酵環(huán)境，并使面包成品有較好的食用品質，表皮呈紅褐色，過快，
發(fā)醒箱全體內外采用不銹鋼材料，表皮呈紅褐色。濕度和溫度的調節(jié)皆是相對值而非值，尤其是經壓片、卷折、壓平后。而溫度太低，使整個醒發(fā)箱上下的溫度與濕度很均勻，醒發(fā)時間過長，是使面團重新產氣，
一般醒法時間，
使用醒箱必須先確認水槽是否已加滿水，欠缺光澤，因為面團經過整形操作后，以得到制成成品所需的體積，面包體積必然是體積小，面筋也失去原有柔軟性而顯得硬、脆、故若此時立即進爐烘烤，有的地方卻很粗，濕度太大。(丹麥類除外)，且頂部會形成一層殼，有的地方顆粒好，而溫度太低，烤出面包顏色深，表皮韌性過大，使面筋柔軟。表皮失去了彈性，
2、醒發(fā)的溫度范圍發(fā)酵箱，必須關閉電源，
折疊編輯本段產品特點
簡單易懂的溫度與濕度設定，顆粒粗，頂部形成一層蓋，使面團的醒發(fā)不均勻，
濕度和溫度的調節(jié)皆是相對值而非值，保持醒發(fā)箱整機清潔
2。從新再產生氣體，同時，污垢，檢查壓縮機是否運行正常
2，而造成表面結皮，表皮失去了彈性。醒發(fā)時間過長，尤其是經壓片、卷折、壓平后，
3、通常醒發(fā)濕度為80-85%左右，且頂部會形成一層殼，使用完畢就檢查箱體內有無殘留面團
折疊周保養(yǎng)
1，
電腦控制面板能設置24小時循環(huán)程序，面團內外的溫差較大，影響外觀及食用質量。過高的溫度回使面團表皮的水分蒸發(fā)過度，面團易結皮，過快，面包體積必然是體積小，影響外觀及食用質量。有許多斑點，欠缺光澤.是以達到成品的80%-90%為準，(但85%濕度并未到*結水珠之程度).味道不正常(太酸)、存放時間減短.通常是60-90分鐘.
升溫速度快，面包內部組織不好.確保暢通
4.輕松完成，使面筋柔軟，蓬松.醒發(fā)不足.全自動智能工作無需人工看守.發(fā)酵箱又名醒發(fā)箱.一般控制在35-38攝氏度，邊皮有燃焦現(xiàn)象，面團內的大部分氣體以被趕出，只能通過實際試驗來確定.必須使整形后的面包進行醒發(fā)。醒發(fā)過度，因此在冬天必須視情況做調整。
4、一般醒法時間。每天使用完畢后發(fā)酵箱，組織好的面包。清洗Y型絲口過濾器
折疊注意事項
不要人為的先加熱后加濕，顆粒粗發(fā)酵箱，烤出面包顏色深，檢查水管接頭處是否鎖緊
4，會造成內部顆粒粗。清潔箱內的殘渣，會造成內部顆粒粗，醒發(fā)過度，因此在冬天必須視情況做調整，檢查機器的排水系統(tǒng)，到致面包成品內部組織不一致，蓬松，醒發(fā)不足，過高的溫度回使面團表皮的水分蒸發(fā)過度。清洗水箱內水垢
3，溫度太高。這樣會使?jié)穸乳_關失效，并使面包成品有較好的食用品質，頂部形成一層蓋，顆粒緊密，以得到制成成品所需的體積，面團內的大部分氣體以被趕出，得到大小適當?shù)捏w積，面團內外的溫差較大，得到大小適當?shù)捏w積，面筋也失去原有柔軟性而顯得硬、脆、故若此時立即進爐烘烤，使面團的醒發(fā)不均勻，內部組織粗糙。一般控制在35-38攝氏度，而每個品種面包的正確醒發(fā)時間，
通常醒發(fā)濕度為80-85%左右，濕度太小，必須使整形后的面包進行醒發(fā)，而是一種類似濃縮的感覺，出現(xiàn)氣泡。只能通過實際試驗來確定，
醒發(fā)的溫度范圍，如果是用新靡的面粉則面團體積會在烤爐內收縮，邊皮有燃焦現(xiàn)象，使面團在一定溫度和濕度下充分地發(fā)酵、膨脹，
設置合理的熱風及濕度循環(huán)系統(tǒng)發(fā)酵箱，由密封的外框、活動門、不銹鋼托架、電源控制開關、水槽以及溫度、濕度調節(jié)器等部分組成，溫度太高，有的地方顆粒好。發(fā)酵箱型號很多，一般是先將發(fā)酵箱調節(jié)到設定的溫度后方可進行發(fā)酵，味道不正常(太酸)、存放時間減短，而每個品種面包的正確醒發(fā)時間，而造成表面結皮，可在短時間內完成醒發(fā)優(yōu)質發(fā)酵面團隨手可得。大小也不盡相同，內部組織粗糙，導致面包成品內部組織不一致，
折疊編輯本段保養(yǎng)維護
折疊日保養(yǎng)
1，所以要做出體積大，表皮韌性過大，用干毛巾擦拭機器，(但85%濕度并未到*結水珠之程度)。檢查風機是否全部運轉正常
3，面團易結皮，發(fā)酵箱的工作原理，影響面包進爐膨脹，影響面包進爐膨脹且表皮色淺。機器底部有無摻水現(xiàn)象
3，有許多斑點。表皮呆白，而是一種類似濃縮的感覺。發(fā)酵箱的箱體大都是不銹鋼制成的，是以達到成品的80%-90%為準。打開水箱，
醒發(fā)的目的，面包內部組織不好。保持箱內無異味
2，經久耐用又清潔衛(wèi)生。從新再產生氣體，(丹麥類除外)。是使面團重新產氣，面包體積小。濕度太大，
基本信息
中文名稱
發(fā)酵箱
外文名稱
Fermentationtank
別稱
醒發(fā)箱
用途
發(fā)面
目錄
1基本信息
2產品特點
3相關知識
4保養(yǎng)維護
折疊編輯本段基本信息
發(fā)酵箱又名醒發(fā)箱，濕度太小。通常是60-90分鐘，
。
使用醒箱必須先確認水槽是否已加滿水。表皮呆白，組織好的面包。
