小酥肉真空滾揉機的優(yōu)勢
特點:
1. 變頻調速,可自由設定滾揉工作時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間、真正實現連續(xù)滾揉、間歇滾揉任意設定
2. 控制面板均采用防水觸摸屏控制,采用煙臺東正電子出品的防水控制器。防水控制器與普通的控制器在價格上就相差不少
3. 滾筒兩端采用旋壓式封帽結構,使?jié)L揉空間更大更合理
4. 槳葉采用圓弧形*設計,使腌料分布更均勻,對產品表層不造成傷害。V字型槳葉適合帶骨頭的產品,肉質纖維較細的肉制品,單面齒:摔打的力度較大
5. 真空泵采用水循環(huán)真空泵,水循環(huán)泵吸氣的速率高,抽氣速度快,使真空泵的損壞率降低,水循環(huán)泵可一周放一次水,油循環(huán)的真空泵需要每班都要放水
后抽式的設計,減少了人工操作設備的次數,節(jié)省了加工時間
小酥肉真空滾揉機:腌制采用真空用來腌制,設備具有自動調節(jié)腌制時間、滾揉轉數、變頻調速、自動抽空等功能,自動化程度高,操作簡單,省人工。真空滾揉機是肉類食品、調理品的原料、醬菜、雞鴨肉等副產品的必選腌制設備。
滾揉機的原理:是在真空狀態(tài)下,腌制物料的顯微組織張開,腌制料液能迅速進入纖維組織內部,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打、腌漬的作用,可以使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結著力及產品的彈性。