全自動大型羊肉真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外,還具有電腦控制與變頻技術(shù)的功能。更新增加了遙控操作系統(tǒng),是機器使用更安全,更方便,更加節(jié)能高效。該設(shè)備是通過翻滾、碰撞、擠壓、摩擦來完成的,它是塊狀類西式肉制品生產(chǎn)中關(guān)鍵的一道工序,是機械作用和化學(xué)作用有機結(jié)合的典型。對產(chǎn)品的切片性、出品率、口感、色澤都有很大影響。該設(shè)備可以增強保水性,增加出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。該設(shè)備是我公司根據(jù)市場需求開發(fā)的一種小型設(shè)備,廣泛應(yīng)用于食品加工實驗室,學(xué)院食品工程實驗室,學(xué)校食堂,以及餐飲行業(yè)。真空滾揉機是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊原理,讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動,相互撞擊、摔打,從而達到滾揉、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收,增強肉的結(jié)合力及彈性,提高產(chǎn)品的口感及斷面效果。設(shè)備的整機采用SUS304不銹鋼板制作,設(shè)計合理,結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn),操作簡單安全,清洗方便,降低了勞動力成本,減輕了勞動強度,大大提高了生產(chǎn)效率,更重要的是杜絕了生產(chǎn)流程中諸多因人的因素而產(chǎn)生的食品質(zhì)量事故。
全自動大型羊肉真空滾揉機