1.多功能雙層水浴式殺菌鍋是GWS系列殺菌鍋在工藝配管方面已具備蒸汽殺菌、熱水靜止浸泡式殺菌、熱水循環(huán)式殺菌、熱水噴淋式殺菌四種工藝殺菌方法，用戶可根據(jù)自己的產品選擇不同的工藝殺菌方法，不用改動管路便可實現(xiàn)上述四種殺菌方法的操作。高溫殺菌是將肉制品或其它可以高溫殺菌的食品，經過真空包裝后，放入殺菌鍋內進行有控制的升溫，保溫和降溫過程而達到商業(yè)無菌目的的一種工藝。
2.多功能雙層水浴式殺菌鍋的使用、維護與保養(yǎng)：
（1）本設備設計、制造所遵循的規(guī)范標準及檢驗依據(jù)：《鋼制壓力容器（GB150-1998）》與《壓力容器安全技術監(jiān)察規(guī)程（99版）》進行制造、試驗和驗收；焊接按《鋼制壓力容器焊接規(guī)程（JB/T4709-2000）》進行；射線探傷按（JB4730-94）之III級進行。
（2）用戶應根據(jù)本單位的生產工藝殺菌條件和本殺菌鍋的技術性能制訂殺菌鍋安全操作規(guī)程，并嚴格執(zhí)行。殺菌鍋安全操作規(guī)程至少應包括：
1）殺菌鍋的操作工藝指標及高工作壓力，高工作溫度。
2）殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項。
3）生產運行中應重點檢查項目和部位，以及運行中可能出現(xiàn)的異?，F(xiàn)象和防止措施。
4）設備停用時的保養(yǎng)方法。
