蒸煮鍋又叫蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。一般由鍋體和支腳組成。鍋體是由表里球形鍋體組成的雙層布局方法，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、拌和式等款式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料歡騰時刻短、加熱溫度簡單操控、外型漂亮、設(shè)備簡單、操作便利、安全可靠等特色。夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食物的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食物加工進(jìn)步質(zhì)量、縮短時刻、改進(jìn)勞動條件的杰出設(shè)備。
可傾式攪拌電加熱夾層鍋 的工作原理是在夾層鍋的下部，即與加熱源接觸的部分做成夾層，夾層內(nèi)充填導(dǎo)熱介質(zhì)，也可增加保溫層，防止?fàn)C1傷及節(jié)能作用。燃?xì)鈯A層鍋具有受熱面積大，熱，加熱均勻、物料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
可傾式攪拌電加熱夾層鍋 產(chǎn)品簡介：
全不銹鋼制作，專業(yè)衛(wèi)生級設(shè)備，符合GMP標(biāo)準(zhǔn)。
規(guī)格齊全，外型美觀，安全可靠，經(jīng)久耐用。
可提供攪拌、立式、可傾式、固定式、電控自動式、封閉式、等多種規(guī)格型號。
本設(shè)備已一定壓力的蒸汽為熱源，具有受熱面積大、熱效率高耐腐蝕性強(qiáng)、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點， 夾層鍋鍋底一次成型 羊肉湯夾層鍋夾層鍋工作原理主要性能和結(jié)構(gòu)特點：以電加熱導(dǎo)熱油或蒸汽加熱為熱源，具有受熱面積大，熱效率高，加熱均勻、升溫快、溫度容易控制等特點。并配有壓力表和閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、可靠。
維修與保養(yǎng)
1、進(jìn)汽管和出水漏汽，當(dāng)選緊螺帽不解決問題時，應(yīng)添加或更換填料。
2、壓力表和安全閥應(yīng)定期檢查，如有故障及時調(diào)換和修理。
3、開始使用50小時后，應(yīng)拆下來放掉潤滑油，用煤油或柴油沖洗，加入30#--40#干凈機(jī)油，使用后，第二次換油，以后可視具體情況，每使用到1000小時左右換油一次。
4、剝落，應(yīng)及時涂刷，涂外鍋的油漆，建議采用X55-3鋁粉乙烯耐水漆。
5、本鍋使用5年后，建議進(jìn)行安全性水壓試驗，以后進(jìn)行水壓試驗的間隔時間，按各地技術(shù)部門的要求進(jìn)行。
