導(dǎo)熱油火鍋雞夾層鍋凡接觸食物部分皆為食品級不銹鋼制造，符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求，具有造型美觀、設(shè)計(jì)合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡單、使用靈活，安全可靠、便于維修等特點(diǎn)，深受廣大用戶的喜愛與好評。

電加熱夾層鍋是以380V電力為熱源，主要是對物料進(jìn)行加熱、鹵煮、蒸煮、熬制、濃縮、溶解、消毒等作用的食品加工及制藥、化工等機(jī)械設(shè)備。電加熱夾層鍋廣泛運(yùn)用于糖果，糕點(diǎn)，飲料，蜜餞，罐

體等食品的加工制作上，也在釀酒，制藥，日化工業(yè)上有所應(yīng)用，具有耐高溫，耐腐蝕，生產(chǎn)力強(qiáng)，加熱快，操作簡單便捷等優(yōu)點(diǎn)。
現(xiàn)如今，電加熱夾層鍋因其操作簡單便捷，效率高使得夾層鍋設(shè)備的運(yùn)用漸漸多了起來，現(xiàn)在一些食品加工廠、店鋪、家庭作坊、工程工廠食堂、大型飯店，酒店，餐廳、食堂等都會(huì)運(yùn)用夾層鍋對食物

進(jìn)行烹飪。
在生產(chǎn)中，為了保證生產(chǎn)制作的效率和質(zhì)量，需要對電加熱夾層鍋有進(jìn)行有效的維護(hù)和保養(yǎng)：
1、導(dǎo)熱油火鍋雞夾層鍋在每次使用前，應(yīng)要對各個(gè)傳動(dòng)部位進(jìn)行檢查，添加潤滑油，避免損壞設(shè)備。
2、檢查各電器的線路是否完好，連接是否安全、牢固，一切無誤后，才能通電加熱。
3、開機(jī)前檢查導(dǎo)熱油加入量，加油量為加油口以下8公分。
4、在使用過程中，鍋體邊沿的兩個(gè)進(jìn)油口在加完油后不能堵死，必須保留一個(gè)敞開。
5、檢查搖柄固定螺栓是否牢固，避免加熱管電線與鍋體磨檫漏電。
6、操作時(shí)應(yīng)嚴(yán)格控制好溫度，一般控制在240度以下。
7、出料前先將導(dǎo)熱油進(jìn)出口堵死再出料。
8、換油時(shí)應(yīng)先將電熱管拆卸下來，用堿水清洗干凈后再加油。
9、導(dǎo)熱油在使用一段時(shí)間后應(yīng)換油一次。
10、每6個(gè)月應(yīng)進(jìn)行大的設(shè)備檢修。