肉類食品真空滾揉機(jī)用途主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉等放在真空狀態(tài)內(nèi)，可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并大限度的保持肉內(nèi)的水分。使肉及添加劑溶為一體，以達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩，出品率高的目的。是生產(chǎn)香腸、適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。

 肉類食品加工調(diào)味需要大量人工進(jìn)行攪拌，造成了口味不均勻，因此真空滾揉機(jī)的到來(lái)改變了過(guò)去以往人們腌制肉類食品的麻煩，特別是在食品加工車間，季節(jié)變化也有很大的關(guān)系，一旦到了夏季腌制肉類食品不僅需要進(jìn)行防止蚊蟲的進(jìn)入，同時(shí)為了能夠確保腌制入味還需要大面積的腌料進(jìn)行填充使用，造成了成本方面的過(guò)多消耗。因此真空滾揉機(jī)的使用不僅提供了方便更重要的是提高了肉制品的品質(zhì)與質(zhì)量。

 真空滾揉機(jī)選用SUS304不銹鋼材質(zhì)，該機(jī)可自動(dòng)翻轉(zhuǎn)出料。真空滾揉機(jī)具有更大的裝載能力，能完成肉塊中能量轉(zhuǎn)化的一個(gè)物理過(guò)程，提高鹽溶性蛋白的提取，使腌制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收；增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高產(chǎn)品彈性，能更快改善產(chǎn)品切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎；增強(qiáng)保水性，提高出品率，增加產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。肉類食品真空滾揉機(jī)用途

真空滾揉機(jī)能夠在真空的狀態(tài)下對(duì)肉類食品進(jìn)行加工，這樣的環(huán)境會(huì)非常有利于肉類食品對(duì)佐料的吸收，肉類食品吸收了佐料之后會(huì)非常的入味，并且能夠保證肉類食品的味道不會(huì)受到影響，保證了口感。