一、應(yīng)用領(lǐng)域
生產(chǎn)輸出壓力可廣泛應(yīng)用于果蔬汁、肉類解凍嫩化、生鮮海鮮脫殼、肉食類、花露提取、奶制品、大蒜等滅菌保鮮,以及醫(yī)藥萃取、新材料、精細化工、電子等行業(yè)。
三、應(yīng)用優(yōu)勢:
1. 作為一種物理方法在非熱條件下殺死致病菌和*菌,具有速凍及不凍冷藏效果,保障食品安全,延長食品貨架期;
2. 作為一種非熱加工手段,在殺菌過程中沒有溫度的劇烈變化,不會破壞共價鍵,對小分子物質(zhì)影響較小,能較好的保持食品原有的色、香、味以及功能與營養(yǎng)成份;
3. 超高壓技術(shù)不僅能殺滅微生物,而且能使淀粉成糊狀、蛋白質(zhì)成膠凝狀,獲得與加熱處理不一樣的食品風味;
4. 超高壓技術(shù)采用液態(tài)介質(zhì)進行處理,易實現(xiàn)殺菌均勻、瞬時、高效;
5. 作為“小化加工”技術(shù)特點,簡化了食品加工工藝,節(jié)約能源,無“三廢”污染。