雞米花是用高溫油炸類食品，食客們點(diǎn)好要吃的食物后交給老板將之下鍋油炸，有許多雞米花攤位待炸好起鍋之前，會(huì)加放九層塔下鍋爆香，起鍋后灑上胡椒鹽，也可視需要灑上辣椒粉再拌勻裝入紙袋，也有的攤位會(huì)拌上大蒜泥或再加入酸菜。它氣味濃郁，口感酥脆，因此使許多饕客趨之若鶩，是少數(shù)不在夜市也能存活的小吃種類之一。我公司提供的湖北可以裹濃漿的自動(dòng)化雞米花浸漿機(jī)是一整套生產(chǎn)線，上漿機(jī)是油炸制品生產(chǎn)過程中的前處理設(shè)備，廣泛用于連續(xù)式油炸生產(chǎn)線中可與預(yù)上粉、上面包糠機(jī)或油炸機(jī)配套使用。
雞米花主要就是雞肉的選擇，一定不要選擇雞腿肉的部分，因?yàn)樘哿瞬粌H火候控制的不夠好而且會(huì)有點(diǎn)失去口感，正確的選擇是選擇雞胸肉的部分，炸出來的話會(huì)有更好的嚼勁，而且這道菜在一年四季都是屬于特別受歡迎的，不像有些菜是根據(jù)季節(jié)而做的，所以在餐廳里還是挺受歡迎的，湖北可以裹濃漿的自動(dòng)化雞米花浸漿機(jī)淋漿時(shí)被加工產(chǎn)品隨輸送帶通過面漿槽，使產(chǎn)品表面裹涂上一層面漿，可直接進(jìn)入油炸機(jī)炸制，也可進(jìn)入上粉機(jī)，即可對(duì)油炸產(chǎn)品起保護(hù)作用，又可以增加產(chǎn)品色澤及風(fēng)味。
雞米花淋漿機(jī)設(shè)備材質(zhì)全部采用304不銹鋼制作而成，耐腐蝕性高，通過上下網(wǎng)帶夾持，使產(chǎn)品浸入漿液中，從而使產(chǎn)品表面均勻涂漿在雞肉、牛肉、 豬肉、魚蝦等海鮮產(chǎn)品上，適用于重組類、禽肉、海鮮、蔬菜等制品，適用于上面包屑及上粉前的食品。主要用于肉類、水產(chǎn)類、蔬菜等調(diào)理油炸食品的裹漿工作，根據(jù)產(chǎn)品的不同工藝需求，漿料分為濃漿和稀漿，濃漿含水量少、粘稠度大，反之則為稀漿。根據(jù)漿料濃度的不同上漿機(jī)分為浸入式上漿機(jī)和淋漿上漿機(jī)兩種。
1.對(duì)立的輸出網(wǎng)帶可供選擇。上漿均勻，每個(gè)產(chǎn)品都均勻地沾上漿液?？刹鹦对O(shè)計(jì)，整機(jī)清洗方便，干凈衛(wèi)生符合HACCP要求。
2.上下網(wǎng)帶間隙可調(diào)，產(chǎn)品適用范圍廣。比如雞肉、牛肉、豬肉、魚、蝦等產(chǎn)品上，適用于上面包屑及上粉前工序。
3.具有可靠的安全防護(hù)裝置；整機(jī)采用不銹鋼制造，耐腐蝕，無需工具便可簡(jiǎn)單拆卸，*清洗。
4.每次清洗設(shè)備和與食物接觸的部件時(shí)，要用干布擦干水分才能組長(zhǎng)到機(jī)器上。
5.電路部分不能沖洗，拆洗時(shí)一定要注意部件防止刮傷手臂。
6.每個(gè)季度要給設(shè)備上的軸承、鏈條、齒輪等傳動(dòng)部件加潤(rùn)滑油。
雞米花成套加工設(shè)備采用快裝設(shè)計(jì)，清洗方便；漿液輸送泵對(duì)漿液輸送粘貼小，對(duì)漿液的 粘度破壞程度??；調(diào)整方便可靠；浸入式的上漿機(jī)通過產(chǎn)品*浸入漿液內(nèi)，使肉片充分裹漿，可以與油炸機(jī)對(duì)接使 ，從而實(shí)現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)。該設(shè)備外部帶有攪拌系統(tǒng)，通過攪拌，防止淀粉沉淀；然后配有抽液泵把攪拌好的液體抽到漿液槽內(nèi)，使整個(gè)漿液可以循環(huán)攪拌。設(shè)備的入料口配有長(zhǎng)度為1米，寬度為400mm的304優(yōu)質(zhì)不銹鋼網(wǎng)帶來作為輸送網(wǎng)帶，可方便人工將肉片擺齊，整機(jī)采用不銹鋼制造，設(shè)計(jì)新穎、結(jié)構(gòu)合理、性能可靠。
自動(dòng)化雞米花淋漿機(jī)所搭配的油炸機(jī)是一款多功能電加熱油炸設(shè)備，設(shè)備自動(dòng)化程度較高，從上料到油炸成品出料只需一位工人即可完成操作，油炸機(jī)根據(jù)油水密度不同自動(dòng)分成油區(qū)和水區(qū)兩部分，油區(qū)溫度可從0-300之間任意調(diào)整，并且?guī)в凶詣?dòng)控溫裝置，當(dāng)油溫升到所需油炸溫度時(shí)便會(huì)自動(dòng)斷電，當(dāng)油溫低于所需油炸溫度時(shí)又會(huì)自動(dòng)啟動(dòng)長(zhǎng)溫系統(tǒng)繼續(xù)加熱，既減少能源的消耗，又不會(huì)產(chǎn)生過熱現(xiàn)象，操作起來即簡(jiǎn)單又方便。
