金黃色的面包糠包裹著油炸蝦、 外層金黃鮮亮、 一口咬下去酥脆鮮嫩的口感，混合著美食帶來的享受！配合 嘎吱嘎吱的聲響，成為舌尖上的美食！上漿后的蝦仁表面形成一層保護膜，能夠大程度地保護蝦仁水分。經(jīng)過烹飪后的蝦仁彈滑，鮮嫩口感如初，無需再加任何調(diào)料，真正實現(xiàn)后廚省事，做飯省心。可機械裹漿裹粉的面包蝦油炸流水線是一款可以自動上漿、自動油炸的設(shè)備，整體操作非常的省人工只需在油炸前將參數(shù)設(shè)定好即可，在油炸過程中設(shè)備中的智能化控制系統(tǒng)可以根據(jù)提前設(shè)定好的參數(shù)進行調(diào)整，實現(xiàn)機械化、智能化生產(chǎn)加工。
調(diào)制炸蝦仁的面糊時不能只用面粉，里面要加些淀粉，還要打入雞蛋攪拌，這樣炸出來的蝦仁外殼才酥脆焦香，吃起來脆嫩，里面的蝦仁經(jīng)過腌制，又鮮又嫩，清淡爽口，吃起來一點也不油膩，既可以當(dāng)菜也可以當(dāng)零食吃。佳特可機械裹漿裹粉的面包蝦油炸流水線是利用油水比重不同、互不相溶、自動分層的原理而設(shè)計的。在油槽中，設(shè)有高溫油層、緩沖油層和水層，被炸物料落下的渣屑在高溫油層沒有碳化前，通過緩沖油層落入水層，定期由排渣口排出。熱油表面漂浮的渣屑在熱油循環(huán)泵的帶動下進入過濾油箱濾出。
1.輸送網(wǎng)采用不銹鋼螺旋網(wǎng)帶，鑼距6mm，節(jié)距14mm，軸距10mm，鏈條25.4mm，304不銹鋼
2.油炸槽長4200mm*寬850mm*深280mm，板厚3mmsus304不銹鋼，冷彎焊接成型；
3.加熱管采用直徑60*3mm不銹鋼304無縫管焊接而成型，換熱面積30㎡；
4. 鍋體入口的鍋體上加工一個食用油噴出口，防止產(chǎn)品漂浮不前和入口入存留殘渣。
5.設(shè)備上部設(shè)計有集中收集熱氣蒸汽罩，油炸機，把多余蒸汽經(jīng)過管道排出車間外部，這樣可使車間不受蒸汽影響；
6.輸送網(wǎng)帶采用不銹鋼板帶，板帶沖孔3mm，鏈條采用31.875mm，材質(zhì)SUS304，寬900mm；
7.電器采用德力西品牌，變頻器采用四方品牌，溫度儀采用上海品牌。
水晶蝦仁油炸機是食品加工廠使用多的一種設(shè)備，也是隨著企業(yè)技術(shù)的進步而不斷更新的。像一代油水分離肉丸油炸機是非常落后的，用油量跟電耗都是特別多的，而且其*的結(jié)構(gòu)也使得油水分離油炸機的弊端不斷暴露。第二代是純油加除渣型的油炸機，解決了油水分離油炸機使用時間久了帶來的異味問題，但是容油量還是非常大的。像佳特專力三代油炸機是在純油工藝加底部刮渣的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上又吸收了德國GEA技術(shù)而改造的新型油炸設(shè)備。容油量是其他廠家的50%，同時升溫速度快，用電量也小。
可自動裹漿油炸設(shè)備所搭配的淋漿機是一種全自動掛漿設(shè)備，能夠自動完成產(chǎn)品的上漿過程，濃漿機是通過網(wǎng)帶將產(chǎn)品浸入漿液中，從而使產(chǎn)品涂裹上一層漿液或天婦羅裹粉。適用于裹漿油炸食品、天婦羅產(chǎn)品以及禽肉、海鮮、蔬菜等制品。適用范圍：條狀、塊狀、片狀產(chǎn)品裹漿；水產(chǎn)品深加工過程中的蝦仁、蝴蝶蝦、魚片、魚塊表面面包屑的包裹；方便食品類型中的薯片、薯塊等表面味料的包裹。在飲食業(yè)中，帶魚上漿機現(xiàn)貨銷售，掛糊和上漿往往互相混稱。主要用于肉類、水產(chǎn)類、蔬菜等調(diào)理油炸食品的裹漿工作，根據(jù)產(chǎn)品的不同工藝需求，漿料分為濃漿和稀漿，濃漿含水量少、粘稠度大，反之則為稀漿。根據(jù)漿料濃度的不同上漿機分為浸入式上漿機和淋漿上漿機兩種。
特別省能源的水晶蝦仁油炸機設(shè)有緩沖油層，所以一次性加油量是同樣幅寬油炸機的2倍，但實際物料的耗油量僅為同樣幅寬油炸機耗油量的70%。同時由于下方水中的水分子在油炸過程中不斷進入高溫油層補充油炸層中的水分，因此不僅保證了物料的油炸質(zhì)量，同樣也達到延長了油料的使用壽命。
