金黃色的面包糠包裹著油炸蝦、 外層金黃鮮亮、 一口咬下去酥脆鮮嫩的口感，混合著美食帶來(lái)的享受！配合 嘎吱嘎吱的聲響，成為舌尖上的美食！上漿后的蝦仁表面形成一層保護(hù)膜，能夠大程度地保護(hù)蝦仁水分。經(jīng)過(guò)烹飪后的蝦仁彈滑，鮮嫩口感如初，無(wú)需再加任何調(diào)料，真正實(shí)現(xiàn)后廚省事，做飯省心。可機(jī)械裹漿裹粉的面包蝦油炸流水線是一款可以自動(dòng)上漿、自動(dòng)油炸的設(shè)備，整體操作非常的省人工只需在油炸前將參數(shù)設(shè)定好即可，在油炸過(guò)程中設(shè)備中的智能化控制系統(tǒng)可以根據(jù)提前設(shè)定好的參數(shù)進(jìn)行調(diào)整，實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、智能化生產(chǎn)加工。
調(diào)制炸蝦仁的面糊時(shí)不能只用面粉，里面要加些淀粉，還要打入雞蛋攪拌，這樣炸出來(lái)的蝦仁外殼才酥脆焦香，吃起來(lái)脆嫩，里面的蝦仁經(jīng)過(guò)腌制，又鮮又嫩，清淡爽口，吃起來(lái)一點(diǎn)也不油膩，既可以當(dāng)菜也可以當(dāng)零食吃。佳特可機(jī)械裹漿裹粉的面包蝦油炸流水線是利用油水比重不同、互不相溶、自動(dòng)分層的原理而設(shè)計(jì)的。在油槽中，設(shè)有高溫油層、緩沖油層和水層，被炸物料落下的渣屑在高溫油層沒(méi)有碳化前，通過(guò)緩沖油層落入水層，定期由排渣口排出。熱油表面漂浮的渣屑在熱油循環(huán)泵的帶動(dòng)下進(jìn)入過(guò)濾油箱濾出。
1.輸送網(wǎng)采用不銹鋼螺旋網(wǎng)帶，鑼距6mm，節(jié)距14mm，軸距10mm，鏈條25.4mm，304不銹鋼
2.油炸槽長(zhǎng)4200mm*寬850mm*深280mm，板厚3mmsus304不銹鋼，冷彎焊接成型；
3.加熱管采用直徑60*3mm不銹鋼304無(wú)縫管焊接而成型，換熱面積30㎡；
4. 鍋體入口的鍋體上加工一個(gè)食用油噴出口，防止產(chǎn)品漂浮不前和入口入存留殘?jiān)?br />5.設(shè)備上部設(shè)計(jì)有集中收集熱氣蒸汽罩，油炸機(jī)，把多余蒸汽經(jīng)過(guò)管道排出車間外部，這樣可使車間不受蒸汽影響；
6.輸送網(wǎng)帶采用不銹鋼板帶，板帶沖孔3mm，鏈條采用31.875mm，材質(zhì)SUS304，寬900mm；
7.電器采用德力西品牌，變頻器采用四方品牌，溫度儀采用上海品牌。
水晶蝦仁油炸機(jī)是食品加工廠使用多的一種設(shè)備，也是隨著企業(yè)技術(shù)的進(jìn)步而不斷更新的。像一代油水分離肉丸油炸機(jī)是非常落后的，用油量跟電耗都是特別多的，而且其*的結(jié)構(gòu)也使得油水分離油炸機(jī)的弊端不斷暴露。第二代是純油加除渣型的油炸機(jī)，解決了油水分離油炸機(jī)使用時(shí)間久了帶來(lái)的異味問(wèn)題，但是容油量還是非常大的。像佳特專力三代油炸機(jī)是在純油工藝加底部刮渣的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上又吸收了德國(guó)GEA技術(shù)而改造的新型油炸設(shè)備。容油量是其他廠家的50%，同時(shí)升溫速度快，用電量也小。
可自動(dòng)裹漿油炸設(shè)備所搭配的淋漿機(jī)是一種全自動(dòng)掛漿設(shè)備，能夠自動(dòng)完成產(chǎn)品的上漿過(guò)程，濃漿機(jī)是通過(guò)網(wǎng)帶將產(chǎn)品浸入漿液中，從而使產(chǎn)品涂裹上一層漿液或天婦羅裹粉。適用于裹漿油炸食品、天婦羅產(chǎn)品以及禽肉、海鮮、蔬菜等制品。適用范圍：條狀、塊狀、片狀產(chǎn)品裹漿；水產(chǎn)品深加工過(guò)程中的蝦仁、蝴蝶蝦、魚片、魚塊表面面包屑的包裹；方便食品類型中的薯片、薯塊等表面味料的包裹。在飲食業(yè)中，帶魚上漿機(jī)現(xiàn)貨銷售，掛糊和上漿往往互相混稱。主要用于肉類、水產(chǎn)類、蔬菜等調(diào)理油炸食品的裹漿工作，根據(jù)產(chǎn)品的不同工藝需求，漿料分為濃漿和稀漿，濃漿含水量少、粘稠度大，反之則為稀漿。根據(jù)漿料濃度的不同上漿機(jī)分為浸入式上漿機(jī)和淋漿上漿機(jī)兩種。
特別省能源的水晶蝦仁油炸機(jī)設(shè)有緩沖油層，所以一次性加油量是同樣幅寬油炸機(jī)的2倍，但實(shí)際物料的耗油量?jī)H為同樣幅寬油炸機(jī)耗油量的70%。同時(shí)由于下方水中的水分子在油炸過(guò)程中不斷進(jìn)入高溫油層補(bǔ)充油炸層中的水分，因此不僅保證了物料的油炸質(zhì)量，同樣也達(dá)到延長(zhǎng)了油料的使用壽命。
