泡椒豬皮高溫殺菌鍋從控制方式上分有四種:
1、手動(dòng)控制型:所有閥門和水泵均由手動(dòng)控制,包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。
2.電氣半自動(dòng)控制型:壓力由電接點(diǎn)壓力表控制,溫度由傳感器(pt100)和進(jìn)口溫控儀控制(精度為±1),降溫過程由人工操作。
3、電腦半自動(dòng)控制型: 采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號(hào)和溫度信號(hào)進(jìn)行處理,可以儲(chǔ)存殺菌工藝,控制精度高,溫控可達(dá)±0.3。
泡椒豬皮高溫殺菌鍋 特點(diǎn):
1.間接加熱間接冷卻,冷卻用水與工藝用水不接觸,避免了食品的二次污染,無需使用水處理化學(xué)制劑。高溫短時(shí)間殺菌。
2.減少蒸汽消耗,蒸汽、霧化后的殺菌水在殺菌釜內(nèi)直接進(jìn)行熱混合,提高升溫降溫的速度。
3.少量的工藝用水快速循環(huán),快速達(dá)到預(yù)定殺菌溫度。
4.水從不同角度噴射,蒸汽、空氣和水混合對(duì)流,形成*美的溫度分布。
5.低噪音,創(chuàng)造安靜、舒適的作業(yè)環(huán)境。
6.釜內(nèi)配備四支可移動(dòng)溫度傳感探頭,可隨時(shí)監(jiān)控食品的F值、釜內(nèi)的熱分布情況,隨時(shí)了解熱穿透
(溫度從食品表面到達(dá)食品幾何*心的時(shí)間)。
7 美的壓力控制,整個(gè)生產(chǎn)過程壓力在不斷調(diào)節(jié),以適應(yīng)產(chǎn)品包裝內(nèi)部壓力的變化,特別適合含氣包裝的產(chǎn)品。
8.工藝用水預(yù)熱系統(tǒng)(可選項(xiàng))可確保溫、熱填充的產(chǎn)品得到持續(xù)的升溫過程。
9.殺菌用水采用軟化水(可選項(xiàng))避免工藝用水水質(zhì)問題造成外包裝沾染污垢。
生產(chǎn)定制不銹鋼咸鴨蛋高溫高壓殺菌鍋
不銹鋼咸鴨蛋高溫高壓殺菌鍋,高溫高壓牛肉殺菌機(jī)效果的抽象性。殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果,細(xì)菌培養(yǎng)試驗(yàn)也需要一周時(shí)間,所以不可能對(duì)每殺菌批次的食品進(jìn)行殺菌效果的檢測。
關(guān)