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山楂飲料生產(chǎn)線

參考價(jià)面議
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 公司名稱張家港誠(chéng)之冠機(jī)械設(shè)備有限公司
  • 品       牌
  • 型       號(hào)
  • 所  在  地張家港市
  • 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
  • 更新時(shí)間2020/9/22 15:39:10
  • 訪問(wèn)次數(shù)943
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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)采購(gòu)部電話:13777369734

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張家港市誠(chéng)機(jī)械設(shè)備有限公司是一家從事開發(fā)食品飲料機(jī)械的專業(yè)制造商。是一個(gè)集開發(fā)、科研、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)制造和技術(shù)服務(wù)及市場(chǎng)營(yíng)銷于一體的專業(yè)制造成套飲料機(jī)械設(shè)備、食品包裝機(jī)械設(shè)備的骨干企業(yè). 本公司的技術(shù)開發(fā)力量雄厚,設(shè)計(jì),加工技術(shù)精良, 服務(wù)安裝周到.針對(duì)國(guó)內(nèi)外的市場(chǎng)需求,我公司先后開發(fā)了多種產(chǎn)品的生產(chǎn)線及相關(guān)設(shè)備, 可以滿足不同客戶的需求.目前公司的產(chǎn)品不僅應(yīng)用在國(guó)內(nèi)飲料加工領(lǐng)域, 而且遠(yuǎn)銷到東南亞,俄羅斯,非洲,美洲等很多國(guó)家和地區(qū). 為不斷滿足您的需求,更好地為您服務(wù),我們的產(chǎn)品 
生產(chǎn)一代,研制一代,精心設(shè)計(jì)、精心制造,精益管理、精誠(chéng)服務(wù)"這是我們公司的一貫宗旨。 
  企業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)品有.瓶裝、桶裝、灌裝及各類飲料生產(chǎn)線 本企業(yè)原與設(shè)備各界人士攜手合作、共同發(fā)展、建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的業(yè)務(wù)關(guān)系 熱忱歡迎新老用戶光臨惠顧。 

 本公司專業(yè)堤供下列成套設(shè)備:  
1、 中、小型礦水、純凈水罐裝生產(chǎn)線2000-30000瓶/時(shí)。 
2、 果汁、茶飲料熱灌裝生產(chǎn)線2000-30000瓶/時(shí)。  
3、 碳酸飲料等壓灌裝生產(chǎn)2000-30000瓶/時(shí)。 
4、 醬油、醋、食用油灌裝生產(chǎn)線2000-6000瓶/時(shí)。  
5、 三、五加侖桶裝飲用水生產(chǎn)線60-1500桶/時(shí)。  
6、 1加侖瓶裝飲用水生產(chǎn)線600-5000瓶/時(shí)。  

  凡在我公司購(gòu)置的飲料設(shè)備,提供下列服務(wù): 
▲免費(fèi)協(xié)助安裝,負(fù)責(zé)調(diào)試.全套設(shè)備保修一年 
▲保修期滿后,我公司每年派人協(xié)助用戶維修,并常年按成本價(jià)格提供易損配件 使用叁年后將免收一切工時(shí)費(fèi)提供大修一次。 
▲免費(fèi)提供實(shí)習(xí)條件。培生產(chǎn)技術(shù)人員.幫助用戶完成試生產(chǎn)。 
▲免費(fèi)提供各種飲料配方,工藝流程。飲料經(jīng)銷商信息,免費(fèi)答復(fù)飲料生產(chǎn)技術(shù)問(wèn)題。 
▲免費(fèi)提供飲料廠商營(yíng)銷手冊(cè),營(yíng)銷方法。 
▲我公司擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富的維修隊(duì)伍。常年為廣大用戶提供飲料設(shè)備的專業(yè)維修服務(wù)并只收零部件費(fèi)。 
▲可為全國(guó)各地的廣大用戶提供辦理托運(yùn)服務(wù)。 
▲可為用戶進(jìn)行廠房工藝設(shè)計(jì)、工程設(shè)計(jì)以及交鑰匙工程。 

純凈水、礦泉水與各種飲料灌裝機(jī)設(shè)備生產(chǎn)線
包裝類型 自動(dòng)化程度 全自動(dòng)
山楂飲料生產(chǎn)線-本機(jī)采用了的可編程控制器(PLC)控制機(jī)器的自動(dòng)運(yùn)行。進(jìn)瓶采用風(fēng)送裝置,輸出瓶鏈道采用可調(diào)速方式,與主機(jī)變頻器相互配合使出瓶運(yùn)行更穩(wěn)定可靠。光電檢測(cè)各部件的運(yùn)行狀況。所以自動(dòng)化程度高,操作簡(jiǎn)便,是飲料生產(chǎn)廠家理想的設(shè)備。
山楂飲料生產(chǎn)線 產(chǎn)品信息

山楂飲料生產(chǎn)線

   適用產(chǎn)品: 果汁、茶飲料、功能性飲料等 適用容器:200-2500ml PET瓶,塑料螺紋蓋 灌裝系統(tǒng):熱灌裝 生產(chǎn)能力:2000BPH—30000BPH 本機(jī)主要用于果汁飲料的灌裝作業(yè)。本機(jī)將沖洗、灌裝、封口三功能合在一個(gè)機(jī)體上,設(shè)有溫控裝置進(jìn)行熱灌裝,全過(guò)程實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化,適用于聚酯瓶、塑抖瓶灌裝果汁、茶飲料。各部分的適用瓶型調(diào)整輕松自如,簡(jiǎn)便快捷。灌裝方式采用了新型的微負(fù)壓灌裝,穩(wěn)定可靠。所以與同規(guī)格的機(jī)器相比,本機(jī)的效益更大。 

  本機(jī)采用了的可編程控制器(PLC)控制機(jī)器的自動(dòng)運(yùn)行。進(jìn)瓶采用風(fēng)送裝置,輸出瓶鏈道采用可調(diào)速方式,與主機(jī)變頻器相互配合使出瓶運(yùn)行更穩(wěn)定可靠。光電檢測(cè)各部件的運(yùn)行狀況。所以自動(dòng)化程度高,操作簡(jiǎn)便,是飲料生產(chǎn)廠家理想的設(shè)備。

   設(shè)備主要組成部分: 三合一主機(jī)由洗瓶機(jī)、灌裝機(jī)、旋蓋機(jī)、機(jī)架、封窗、主電機(jī)及傳動(dòng)系統(tǒng)、瓶傳輸細(xì)、理蓋器及電氣控制系統(tǒng)等部件組成。 洗瓶機(jī)的翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu),主要由分水盤、洗瓶夾、上轉(zhuǎn)盤、導(dǎo)軌、防護(hù)罩、噴水裝置、接水盤組成。 灌裝機(jī)構(gòu),主要由灌裝桶、灌裝閥、導(dǎo)軌、提升裝置、卡瓶升降裝置等組成。 封蓋機(jī)構(gòu),由理蓋器、落蓋導(dǎo)軌及旋蓋機(jī)三大部件組成。 輔助(或選配)設(shè)備有沖瓶水回流罐、進(jìn)瓶風(fēng)道和出瓶鏈,此外還可按客戶要求配置人工上瓶平臺(tái)(或理瓶機(jī))、多排差速鏈?zhǔn)饺斯づ牌颗_(tái)、自動(dòng)上蓋機(jī)等。

   山楂用料用料為山楂糕、白糖、白醋、桂花醬。將山楂糕打爛成泥后加入調(diào)料調(diào)和成汁即可。多用于拌制蔬菜果類,如:楂汁馬蹄、楂味鮮菱、珊瑚藕。


山楂飲料生產(chǎn)線的制作方法】

1.原料標(biāo)準(zhǔn)

  挑選,洗滌:用于生產(chǎn)山楂原汁的原料,其標(biāo)準(zhǔn)基本與泥狀山楂醬的原料標(biāo)準(zhǔn)相同。從綜合利用的角度出發(fā),應(yīng)重視兩點(diǎn):一是利用野生山楂資源,發(fā)展飲料生產(chǎn)。二是以山楂罐頭制品等所剩下腳料,特別利用山核生產(chǎn)飲料。山楂核是指對(duì)山楂進(jìn)行除核處理時(shí),連同山楂種子一起被帶出的、附有籽巢、花萼、果蒂和部分果肉的混合物,約占山楂原料總重的30~40%。每公斤山楂可替代0.5公斤鮮山楂,用于生產(chǎn)各種山楂飲料。這是提高山楂利用率,增加經(jīng)濟(jì)效益,搞好山楂綜合利用的一條重要途徑。

  因受熱而腐爛變質(zhì)、嚴(yán)重病蟲害的山楂必須剔除。山楂的洗滌以除凈泥沙、雜質(zhì)等污物為準(zhǔn),洗滌浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。

 

2.山楂的壓榨處理

  壓榨處理,可增加果實(shí)與滲浸介質(zhì)(水)的接觸面積,對(duì)于加快滲浸速度,提高滲浸液中可溶性固形物的含量,均是必要的。

  山楂的壓榨處理,是通過(guò)一對(duì)滾輪的擠壓作用來(lái)完成的。兩滾輪之間的間隙大小,可適當(dāng)調(diào)整,以果實(shí)破裂呈偏平狀,但種子完好不破裂為佳。如山楂原料果實(shí)小大不一,壓破前應(yīng)對(duì)山楂原料進(jìn)行分級(jí)處理(此工序應(yīng)在挑選和洗滌前進(jìn)行)。如以山楂為原料生產(chǎn)原汁,不必進(jìn)行壓榨處理。


 

3.軟化

  用滲浸法制取原汁,影響原汁的風(fēng)味、色澤、產(chǎn)率的關(guān)鍵是軟化濕度的高低以及軟化時(shí)間的長(zhǎng)短。其次是滲浸用水量的多少、滲浸溫度和滲浸方式。

  山楂原汁的制備,還應(yīng)重點(diǎn)考慮和平衡下列幾個(gè)因素:

 ?。?) 應(yīng)盡量做到保持山楂的原有營(yíng)養(yǎng)成分。良好的色澤與風(fēng)味。

  (2) 制備原汁的具體工藝條件的選擇,應(yīng)以滿足某一類型產(chǎn)品(飲料或果凍制品)對(duì)原汁的質(zhì)量要求。

  (3) 原汁的產(chǎn)率與制取原汁后所剩下腳料一殘楂的綜合利用情況有關(guān)。考慮綜合利用以求限度的提高出汁率。

4.滲浸

  滲浸的工藝和技術(shù)條件

(1) 一次渣浸法:

  軟化溫度85~95℃,軟化時(shí)間20~30分鐘,軟化后自然冷卻滲浸12~24小時(shí),軟化和滲浸總用水量約為鮮山楂原料總重量的3倍。用此方法制取原汁,原汁所含可溶性固形物總量,約為所用鮮山楂原料總重量的6%。一次滲浸法所得原汁,果膠含量較低,透明度好,色澤與風(fēng)味均佳,適于生產(chǎn)各種飲料。制取原汁后所剩殘楂,可用于生產(chǎn)泥狀山楂果醬、山楂糕等制品。


(2) 間歇二次滲浸法

 ?。捍螡B浸,軟化溫度85~95℃,軟化時(shí)間20~30分鐘,總用水量約為山楂原料總量的2倍,軟化后即行濾汁。濾汁后,加入原料重量2~3倍的水,升溫至沸,并保持微沸狀態(tài)30分鐘,然后自然冷卻滲浸8~12小時(shí),即可進(jìn)行第二次濾汁。兩次所得原汁可混合使用,可溶性固形物總得率,約為山楂原料總量的9%。兩次滲浸所得原汁,經(jīng)混全后既可用于生產(chǎn)山楂飲料制品,又可用于生產(chǎn)山楂果凍制品,其殘楂仍有一定的綜合利用價(jià)值。

(3) 間歇多次滲浸法:

  次軟化,滲浸濕度為95~100℃,軟化時(shí)間30~60分鐘,用水量為山楂重量的3倍,軟化后即行濾汁。第二次以及以后各次的軟化滲浸條件基本同次,只是在加水量方面,減少至山楂原料總重的1~2倍。采用此種方法,可進(jìn)行5次以上的軟化滲浸,并將各次所得濾汁,混合使用。間歇多次滲浸法,實(shí)質(zhì)上是山楂原料在微沸的水中,經(jīng)較長(zhǎng)時(shí)間的熱浸,(一般需3小時(shí)以上)。各次軟化滲浸用水,直接使用80℃以上的預(yù)熱水,可收到更好的滲浸效果。可溶性菜物總得率一般為所用鮮山楂原料總重量的12~15%。所得混合原汁,適宜生產(chǎn)山楂凍制品,亦可用于生產(chǎn)山楂飲料制品。

  上述三種制取山楂原汁的方法,其工藝原理基本相同。軟化和滲浸操作,采用可傾式夾層鍋比較方便。如需較長(zhǎng)的滲浸時(shí)間,可先在夾鍋中進(jìn)行軟化處理,然后再移置到瓷缸或其它耐酸容器中完成滲浸過(guò)程。將山楂原料和水按一定的比例加入瓷缸中,再直接通入蒸汽加熱軟化,并在瓷缸中進(jìn)行滲浸制取原汁的方法,適于小型食品廠采用。


 

  山楂的軟化,無(wú)論使用蒸汽加熱或明火加熱,均應(yīng)注意攪拌,以防局部焦糊或出現(xiàn)軟化不均現(xiàn)象。如選用較長(zhǎng)時(shí)間的滲浸工藝,每隔2~3小時(shí)攪拌一次,可起到提高滲浸效果的作用。

  利用山楂干(鮮山楂經(jīng)切片、晾曬或烘干而制得的山楂干果品),代替鮮山楂生產(chǎn)原汁。每單位重量的山楂干可折算成五倍重量的鮮山楂使用。

(4) 逆流連續(xù)滲浸法:

  山楂原汁的大規(guī)模專業(yè)化生產(chǎn),如采用逆流連續(xù)滲浸工藝,對(duì)于提高原汁質(zhì)量,增加可溶性固形物的得率,節(jié)約能源和生產(chǎn)用水,實(shí)現(xiàn)文明生產(chǎn)等具有重要意義。

  逆流連續(xù)滲浸的形式很多,如斜槽臥式Dds型滲出器,是以一對(duì)絞龍(二個(gè)并列的螺旋式輸送裝置),推動(dòng)物料均勻的從滲出器的低處移身高處,而滲浸用水則由滲出器的高處,借助重力的作用,緩慢的流向低處,***后由低處的出汁口流出,從而完成滲浸過(guò)程,其具體工藝條件的制定,應(yīng)考慮所用滲出器的類型、山楂原料的質(zhì)量、原汁的不同用途等。再次地參考數(shù)據(jù)介紹如下:軟化溫度80~95℃,軟化時(shí)間20~30分鐘,滲浸溫度65~80℃,總滲浸時(shí)間90~120分鐘,軟化滲浸總用水量為山楂原料重量的2~3倍。


 

5.過(guò)濾與澄清

  目前國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的各種山楂飲料制品,基本都屬于澄清果汁型飲料,經(jīng)滲浸法所得原汁,必須進(jìn)行嚴(yán)格的過(guò)濾和必要的澄清處理后,方能交付下道工序使用或貯藏備用。

 ?。?) 粗濾:粗濾的目的是為了除掉混雜于原汁里的破碎果肉、果皮、粗纖維,果核等物質(zhì),為澄清處理和精濾打下良好基礎(chǔ)。粗濾設(shè)備主要有振動(dòng)式平篩,具有螺旋輸送器的固定多孔金屬篩等,粗濾篩板的孔徑一般為0.5毫米左右,利用粗紗布或***化纖品編織的篩網(wǎng),可替代篩濾機(jī)用于粗濾操作。

 ?。?) 澄清處理:經(jīng)粗濾處理的山楂原汁,一般可選用自然澄清法或加酶澄清法處理,即可滿足生產(chǎn)需要。

  自然澄清法:粗濾的原汁,靜置于溶器中,于常溫下自然沉降12小時(shí)左右,適當(dāng)延長(zhǎng)沉降時(shí)間,有利于澄清,但必須注意防止發(fā)酵變質(zhì)。自然沉降終止時(shí),用虹吸法或其它方法,將容器中的清果汁取出,容器底部所剩沉淀物和混汁另行處理。自然處理的澄清果汁,適于生產(chǎn)果凍和口感稠厚的飲料。

  (3) 加酶澄清法:為了獲得山楂原汁及其飲料制品的穩(wěn)定性和透明度,可在原汁中添加適量酶制劑,將原汁中所含的果膠等高分子化合物,水解為半乳糖、醛、酸等低分子化合物,使原汁的粘度明顯下降。同時(shí),原汁中懸浮微小果粒等物質(zhì),由于失去了果膠的保護(hù)作用而沉淀,從而得到了良好的澄清效果。另外,由于粘度明顯降低,為原汁的精濾創(chuàng)造了有利條件。

  澄清山楂原汁所用酶類,宜以果膠酶為主體,兼含有適量半纖維素酶的混合型酶類較為理想。目前市售的果膠酶制劑,或以黑曲霉為菌種,培養(yǎng)的干燥粗酶制劑,基本可滿足上述要求。

  澄清原汁時(shí),酶制劑的用量應(yīng)根據(jù)原汁中果膠含量,所用酶制劑的活力大小,澄清條件(原汁溫度)而定。一般情況下,按原汁重量計(jì)算,商品果膠酶用量約為0.05%,如使用干粗酶制劑,用量約為0.3%。將定量的酶制劑加入溫度為30~37℃的原汁中,攪拌均勻,靜置3~5小時(shí)后即可得到良好的澄清效果。

  用酶法處理的原汁生產(chǎn)飲料制品,其成品的透明度和穩(wěn)定性均佳,一般不會(huì)出現(xiàn)渾濁不清或沉淀現(xiàn)象。

 ?。?) 精濾:不管采用哪一種方法,澄清原汁必須精濾,方可用于飲料生產(chǎn)。采用酶法澄清的原汁,精濾后如立即用于飲料生產(chǎn),滅酶處理可結(jié)合成品殺菌同時(shí)進(jìn)行。


 

6.山楂果汁的配制

 ?。?) 配方(按成品100公斤計(jì)算):

  原汁:(可溶性固形物含量6%,折光法)66公斤;砂糖:13.5公斤;檸檬酸:適量;胭脂紅:1.5~2克。

 ?。?) 調(diào)配:山楂果汁的配制,應(yīng)首先檢測(cè)所用原汁的濃度(折光法),然后,再按濃度6%的原汁折算,換算出所用原汁的實(shí)際用量,例如:測(cè)得所用原汁的濃度5%,若將此原汁按配方換算出濃度為6%的原汁66公斤,則此原汁的實(shí)際用量應(yīng)為79.2公斤(若測(cè)得原汁濃度不足5%,則應(yīng)采取與高濃度原汁調(diào)配,或蒸發(fā)濃縮的方法,將所用原汁的濃度提高到不低5%的標(biāo)準(zhǔn),方可使用)。按配方經(jīng)過(guò)計(jì)算并稱重的原汁與砂糖、置于夾層鍋中加熱、攪拌,待砂糖全部溶化后,將事先用水調(diào)成50%濃度的其它配料加入,并加適量的水調(diào)至總重100公斤。加糖調(diào)酸后,果汁中可溶性固形物含量為15~18%(折光計(jì)法),其中總酸含量為0.5~0.7%(以檸檬酸計(jì))。待果汁溫度達(dá)到90~95℃時(shí),立即出鍋并過(guò)濾,然后立即罐裝,不得積壓。


 

7.裝罐、密封、殺菌

  罐號(hào) 凈重(克) 山楂汁(克)

  5104 200 200

  5133 250 250

  玻璃瓶 280 280

  密封時(shí)汁溫不低于70℃。

  凈重200~250克殺菌式:3′-(4′-5′)/100℃(水)冷卻。

  凈式:5′-10′/100℃(水)冷卻。重280克殺菌

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