直冷鮮肉柜和風(fēng)冷鮮肉柜的優(yōu)缺點(diǎn)

1 風(fēng)冷鮮肉柜
溫度均勻性好；但是耗電量大、噪音高、價(jià)格也高。 風(fēng)冷型鮮肉柜冷凍鮮肉的速度快、具有自動(dòng)除霜系統(tǒng)、食品保鮮能力強(qiáng)。
冷氣由風(fēng)道強(qiáng)制吹入箱內(nèi)空間，使用風(fēng)冷技術(shù)的鮮肉柜無(wú)需除霜、干凈清爽。造成循環(huán)，溫度均勻。冷凍室自動(dòng)除霜濕度低，制冷均勻達(dá)到精確控溫的效果，而且食物之間
也不會(huì)凍結(jié)在一起，大大減少了互相串味的現(xiàn)象。缺乏之處在于風(fēng)冷技術(shù)成本較大，耗電量較高 ; 食物易風(fēng)干脫水，適合濕潤(rùn)地區(qū)使用。風(fēng)冷鮮肉冷藏柜的耗電量高于直冷鮮肉展示柜，相同體積下，有效容積小。目前風(fēng)冷鮮肉柜主要以美、日、韓和中國(guó)南方市場(chǎng)為主。>>冰柜

2 直冷鮮肉柜
降低箱內(nèi)溫度,由蒸發(fā)器表面低溫的自然對(duì)流。但溫度不均勻。較為省電，相同體積下，有效容積大。直冷技術(shù)的優(yōu)勢(shì)在于制造成本低，保鮮效果好且耗電量較低，但非抽屜式冷柜有時(shí)需要人工除霜。

簡(jiǎn)單的講：直冷式類(lèi)似您家里用的冰箱，靠冰箱內(nèi)壁的銅管制冷；而風(fēng)冷的類(lèi)似您家里的空調(diào)，靠吹出的冷風(fēng)制冷。
從原理上講：
（1）直冷式
由蒸發(fā)器表面低溫的自然對(duì)流，降低箱內(nèi)溫度，但溫度不均勻。較為省電，相同體積下，有效容積大。直冷技術(shù)的優(yōu)勢(shì)在于制造成本低，保鮮效果好且耗電量較低，但非抽屜式冷柜有時(shí)需要人工除霜。直冷型耗電小、噪音低、價(jià)格低、冷藏食品保鮮；速度慢、溫度均勻性較差。主要以中國(guó)和歐洲市場(chǎng)為主。
（2）風(fēng)冷式
風(fēng)冷技術(shù)的冷柜無(wú)需除霜、干凈清爽，冷氣由風(fēng)道強(qiáng)制吹入箱內(nèi)空間，造成循環(huán)，溫度均勻。冷凍室自動(dòng)除霜濕度低，制冷均勻達(dá)到精確控溫的效果，而且食物之間也不會(huì)凍結(jié)在一起，大大減少了互相串味的現(xiàn)象。它的不足之處在于風(fēng)冷技術(shù)成本較大，耗電量較高;食物易風(fēng)干脫水，適合潮濕地區(qū)使用。耗電量高于直冷式，相同體積下，有效容積小。風(fēng)冷型冷凍速度快、無(wú)霜（自動(dòng)除霜）、食品保鮮、溫度均勻性好；但是耗電量大、噪音高、價(jià)格高。主要以美、日、韓和中國(guó)南方市場(chǎng)為主。