諸城市雙春包裝機(jī)械有限公司專業(yè)生產(chǎn)定做單室真空包裝機(jī),雙室真空包裝機(jī),全自動(dòng)真空包裝機(jī),連續(xù)滾動(dòng)真空包裝機(jī),盒式氣調(diào)真空包裝機(jī),拉伸膜真空包裝機(jī),貼體真空包裝機(jī),真空滾揉機(jī),斬拌機(jī),肉丸加工成套流水線,果蔬清洗機(jī),果蔬去皮機(jī),巴氏殺菌機(jī)等各類食品加工設(shè)備。
全自動(dòng)牛蛙真空滾揉機(jī)
因?yàn)榻?jīng)過均勻攪拌讓物料 在滾筒里相互摩擦而使調(diào)味粉的味道均勻能讓物料迅速均勻入味,從而達(dá)到腌制目的,下面還有好多選擇滾揉機(jī)加工的原因。
1.使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收 2.增強(qiáng)肉的結(jié)合力,提高肉的彈性 3.保證制品的切片性,防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口 4.加保水性,提高出品率 5.提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定
全自動(dòng)牛蛙真空滾揉機(jī)是食品廠家用來生產(chǎn)肉食制品、鴨制品、雞制品、低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備,他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制,與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻(備注:肉料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài))能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸,加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用,以增加肉塊與肉塊之間的粘合力,并且可以使肉塊發(fā)色,提高肉類嫩度與保持水性,改善肉塊品質(zhì)。任何類型的滾揉機(jī)都有工作總時(shí)間、做工時(shí)間、暫停時(shí)間和真空度的調(diào)節(jié),也有一些具備正反轉(zhuǎn)的時(shí)間控制,滾揉時(shí)的工作環(huán)境溫度為0~3℃。