真空粽子噴淋式殺菌設備
真空粽子噴淋式殺菌設備
殺菌鍋的工作特點：
1、溫度均勻，*，均一的水流交換方式，利用雙罐熱水循環(huán)進行浸泡式殺菌。殺菌罐內(nèi)的循環(huán)水呈上、下不斷的切換，保證了殺菌罐內(nèi)從升溫、保溫到降溫，任意點的熱分布均一，有效杜絕了殺菌過程中出現(xiàn)的死角現(xiàn)象，使產(chǎn)品的保質期更加穩(wěn)定和長久。
2、節(jié)約能源。本殺菌鍋在殺菌過程中使用的工作介質可循環(huán)使用，節(jié)省了人力、物力以及能源、時間消耗，降低了生產(chǎn)成本。
3、全自動控制系統(tǒng)，整個殺菌過程可全部由電腦自動控制，完成全部操作，方便簡單。也可以轉化成人工分布操作。
4、高溫短時間滅菌采用雙罐熱水循環(huán)進行殺菌，事先將熱水罐內(nèi)的水加熱到滅菌所要求的溫度，從而縮短了滅菌時間，提高了工作效率。
5、殺菌罐內(nèi)溫度在殺菌過程中所有階段始終保持穩(wěn)定，保證了F值的合格率。
6、本殺菌鍋采用模擬溫度控制系統(tǒng)，可設定多階段加熱機制。根據(jù)不同食品對滅菌條件的要求，隨時設定不同的升溫和冷卻程序，可利用多階段的加熱的殺菌方式，使食品承受的熱量限制到小，盡可能的保存其色、香、味，使每一種食品均可在進行調理滅菌。殺菌溫度精確到±0.3℃，可以避免產(chǎn)品蒸煮過度或滅菌不*的現(xiàn)象。
7、電腦內(nèi)可存儲100個殺菌公式，以便選擇使用。可解決多種特殊情況。
8、精確的F值測量功能。我公司殺菌鍋可依照客戶要求配置F值測量儀。該測量儀具備測量F值的功能，F(xiàn)值測量儀每隔3秒進行一次F值計算。所有的滅菌數(shù)據(jù)，括滅菌條件、時間溫度曲線、F值、時間壓力曲線等均可通過數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保存或打印，以便于生產(chǎn)管理。
9.轉籠的特點：食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉，使其傳遞更迅速均勻，大大縮短整個殺菌過程的時間，從而達到高溫短時殺菌處理，、同時，可避免食品周圍產(chǎn)生過熱現(xiàn)象，無殺菌死角。
[產(chǎn)品技術要求]:
1.殺菌鍋、熱水罐主體材質為SUS304不銹鋼板材制作，雙罐均帶有不銹鋼保溫層(保溫層在制作時要求亮面而朝里，以起到保護和折射熱能流失的作用，更能有效地起到保溫效果》。
2.殺菌鍋內(nèi)直徑為700cm ， 直筒長度為1200cm ，外形尺寸：2200*1320*2100cm。
3.設計壓力為0. 35MPa，測試壓力為0. 44MPa,設計溫度為147℃
4.鍋內(nèi)配置有:不銹鋼食品盤子3個，托盤1個，外用不銹鋼推車1輛。
5.安裝件一套:安全閥、壓力表、溫度計、硅膠密封墊子。
6.隨殺菌鍋另配有:冷熱水循環(huán)泵1臺，設計有水循環(huán)管道和閥門。
7.殺菌程序設計自動升溫、自動保溫、自動保壓、自動卸壓、任意修改滅菌時間均為自動化控制，帶自動操作控制柜臺， 帶電腦顯示屏一臺。
8.殺菌鍋設計有安全連鎖裝置，已通過省技術監(jiān)督局鑒定
