柿餅熱泵烘干工藝
1、選果
選擇8-9成熟的優(yōu)質(zhì)柿果作為制餅原料。
2、去皮
先折斷萼片，剪除果柄，然后用水沖洗柿果。采用不銹鋼*去皮，不留頂皮，花皮，僅留柿締周圍約1cm寬的柿皮。
3、裝盤
按大小分別將去皮后的柿果裝入烤盤，果間留一指寬的間隙。
4、烘干
柿果進入烤房后，迅速升溫至40——50℃，使柿果內(nèi)乙醇脫氫酶活性處于活躍狀態(tài)。內(nèi)呼吸也加強，借以快速完成軟化，脫澀和部分脫水（25%左右），持續(xù)時間約12小時，視柿果大小，成熟度靈活掌握。干燥柿餅時，防霉十分關鍵，稍有不慎，即會在幾個小時內(nèi)造成整個烤房中的柿果霉爛損失。因此，需要使烤房內(nèi)的相對濕度始中保持在70%以下，可有效防止柿果霉變
5、回軟捏餅
取出柿果，堆捂數(shù)小時以回軟，然后進行*次捏餅，捏餅時用力要適度，做到果肉捏散而皮不破。具體捏法是：兩手握果縱橫捏，隨捏隨轉(zhuǎn)，直到內(nèi)部變軟，柿核歪斜為止。
6、烘干
將捏過的柿果，再次送入烤房，升溫至45℃到50℃，持續(xù)15小時左右，使柿果再次快速脫水至35%左右。
7、回軟捏餅
在取出第2次烘烤的柿果，經(jīng)再次堆捂，回軟后進行第2次捏餅。至此，柿餅基本成型。
8、烘干
在保持40℃到45℃，持續(xù)烘干10小時左右。此時已到烘制后期，脫水比較慢。烘干的程序是：柿餅軟硬一致而富有彈性，含水量在35%左右。
9、回軟整形
取出第3次烘烤的柿餅，堆捂回軟后整形。后續(xù)批次的柿果，依照上述方法分批倒換，輪流哄制，這樣，既能提高烘房利用率，也不浪費熱能。
10、出霜
采用阻氣好的尼龍+聚乙烯復合小袋，將柿餅單個包裝，真空度不小于0.08MPa。數(shù)日后，餅面即可布滿白霜，而且不易滋生霉菌。（柿餅風干后表面呈現(xiàn)白色物質(zhì)為柿霜，主要成分果糖，由于柿餅為干果類果脯，天然曬制而成，水分的蒸發(fā)，溶于水中的果糖在此過程中析出，形成柿霜。）注意這不是發(fā)霉。
二、YKP易立諾柿餅熱泵烘干機產(chǎn)生的原因
干燥除濕是許多工業(yè)生產(chǎn)、食品生產(chǎn)和中藥材產(chǎn)品加工過程中*的加工工序。隨著人們生活質(zhì)量的提高，對環(huán)境的保護意識越來越強以及天然氣,煤，石油的日益枯竭。原有的燃煤，燃油或是電熱等高能耗，高污染的干燥設備的使用受到嚴格限制甚至被禁止使用。尋找一種新型的、安全的、環(huán)保的、高效節(jié)能的干燥除濕設備替代原有舊式的干燥除濕設備就顯的越來越緊迫，YKP易立諾烘干除濕機就是在這種環(huán)境下應運而生。柿餅烘干機運行費用只有燃煤燃油1/3、電熱干燥設備的1/4,并且大大減少了人力管理成本。
三、YKP易立諾柿餅熱泵烘干機工作原理
易立諾熱泵柿餅烘干機利用逆卡諾原理，依靠輸入少量的電能來吸收空氣中免費的熱量且將其轉(zhuǎn)移到烘干房內(nèi)（輸入1度電能量能產(chǎn)生4度電熱能）來實現(xiàn)烘干房的溫度提高，配合相應的排濕除濕設備實現(xiàn)物料干燥。其由壓縮機、冷凝器（加熱器）、節(jié)流裝置（電子膨脹閥）、蒸發(fā)器（吸熱器）等裝置構(gòu)成了一個制冷循環(huán)系統(tǒng)。制冷劑被壓縮機加壓，成為高溫高壓氣體，進入冷凝器，冷凝液化放熱，成為液體，同時將烘干房空氣加熱，從而達到提高烘干房溫度的目的。通過熱風的形式使物料中的水分汽化蒸發(fā)，蒸發(fā)出來的水蒸氣由排濕系統(tǒng)排走而達到烘干物料的目的。排濕系統(tǒng)有熱回收裝置,回收的熱量用于加熱新風,可節(jié)約70%的新風預熱能耗。
四、YKP易立諾柿餅熱泵烘干機系統(tǒng)的組成
1.主機（加熱系統(tǒng)）：利用輸入很少的電能吸收空氣中的免費熱量，用來烘干物料
2.烘干房：用來擺放物料，以及保溫以免熱量散失。
3.循環(huán)風系統(tǒng)：將熱量帶到烘干房的每個角落提升烘干房的溫度，并將物料蒸發(fā)出來的水分帶走
4排濕系統(tǒng)（干燥系統(tǒng)）：將烘干房內(nèi)高濕度的水分排出達到干燥的目的
5.排水系統(tǒng)：冷凝水排放到室外，以免增加室內(nèi)空氣的濕度
6.控制系統(tǒng)：按照合適的烘干工藝曲線，自動調(diào)節(jié)溫度和濕度、烘干時間
7.預警系統(tǒng)：可以按照用戶的要求，根據(jù)時間溫度、濕度等參數(shù)設置預警，方便提醒用戶
五、YKP易立諾柿餅熱泵烘干機的優(yōu)點：
1、使用不受天氣限制：無論陰天雨天、白天還是黑夜，全天24小時運行。
2、節(jié)能省電：YKP易立諾柿餅熱泵烘干機使用電能工作。烘干運行費用只有燃油干燥機的40%，燃煤干燥機的60%和電熱加熱設備的30%，比普通的干燥設備節(jié)能60%以上。投資費用回收快速。
3、烘干效果好、烘干均勻：烘干后的成品的色、香、味、個體形態(tài)非常好；有效成分更高；干燥后復水性好；烘干均勻，烘干房內(nèi)沒有死角，不會出現(xiàn)某個角落物料不干現(xiàn)象。
4、設備占地面積?。翰捎?的烘干房設計，無需像太陽晾曬等需要很大的占地面積，節(jié)省了很大的場地租金；只需要一塊面積不大的一塊平整的場地即可安排整套烘干設備。
5、智能運行，無需專人值守：采用獨資耗費大量人力物力開發(fā)出來的智能控制器，機組自動運行，無需人工翻動；不需要像燃煤燃柴鍋爐等需要專人看管。
6、安全：采用電氣分離技術，無觸電漏電、易燃著火等危險
7、環(huán)保：YKP易立諾柿餅熱泵烘干機采用的是清潔能源電能，對烘干的物料沒有物料，對環(huán)境也沒有污染，做到*排放。更是省去了燃煤燃油鍋爐等設備環(huán)保檢查等等的煩惱。
8、熱能利用率高：采用封閉式的除濕模式，無需向外界排放廢熱；排濕系統(tǒng)采用了三道廢熱回收技術，快速排出水分而不會損失熱量。*的交叉換熱廢熱回收技術，排濕時不降溫，在冬天的節(jié)能效果更明顯。
9、操作簡單，維護簡單：可編程的觸屏控制器美觀；維護只需要定期的清洗換熱器（建議每個季度清洗一次）即可。
10、功能強大：機組可以烘干、排濕、高溫除濕、恒溫除濕、冷風干燥（特別適用易變質(zhì)物料），分10個時段獨立控制時間、溫度、濕度，YKP易立諾柿餅烘干機，沒有什么“干”不了。
11、設備經(jīng)久耐用：正常使用15年，一次投入，*產(chǎn)生效益。
六、YKP易立諾高溫烘干機的應用領域：
1、藥材烘干機：*三七烘干機、廣西田七烘干機、八角烘干機、巴戟天烘干機、石斛烘干機、淮山烘干機、金銀花烘干機、雞蛋花烘干機、肉蓯蓉烘干機、瑪卡烘干機、羅漢果烘干機、沙姜烘干機、枸杞烘干機、黑枸杞烘干機、枳殼烘干機、人參烘干機、當歸烘干機、*烘干機等等。
2、木材烘干機：紅木烘干機、紅木家具烘干房、家具油漆烘干房、黃花梨木烘干機、紫檀木烘干機、大紅酸枝木烘干機、雞翅木烘干機、硬木烘干機、雜木烘干機、桉木烘干機、單板烘干機，竹簽烘干機、竹地板烘干機、竹席烘干機等等。
3、農(nóng)產(chǎn)品烘干機：霸王花烘干機（劍花烘干機）、香菇烘干機、古田銀耳烘干機、黑木耳烘干機、白木耳烘干機、菜干烘干機、黃花菜烘干機、茶樹菇烘干機、筍干烘干機、食用菌烘干機、龍眼烘干機、荔枝烘干機、紅薯條烘干機、黃秋葵烘干機、辣椒烘干機、花椒烘干機、火龍果烘干機、紅棗烘干機等等。
4、食品烘干機：臘腸烘干機、臘肉烘干機、臘魚烘干機、米粉烘干機、面條烘干機、直條米粉烘干機、掛面烘干機、腐竹烘干機等等。
5、糧食烘干機：玉米烘干機、種子烘干機等等。
6、茶葉烘干機：普洱茶烘干機、紅茶烘干機、大紅袍烘干機、金駿眉烘干機、英紅茶葉烘干機、鐵觀音茶葉烘干機、炒茶烘干機、綠茶烘干機等等。
7、佛香烘干機：江門佛香烘干機、小岡佛香烘干機、盤香烘干機、線香烘干機、竹簽香烘干機等等。
8、海產(chǎn)品烘干機：海魚烘干機、魷魚烘干機、墨魚烘干機、蝦干烘干機、鮑魚烘干機等等。
9、工業(yè)品烘干機：印刷烘干機、皮革烘干機、布料烘干機、石膏烘干機、塑料烘干機、電鍍烘干機、工藝品烘干機等等。
10、生產(chǎn)線烘干機（隧道式烘干機流水線烘干機）：橡膠手套烘干機、面條隧道式烘干機、直條米粉烘干機、石膏砌塊隧道式烘干機、皮革隧道式烘干機等等。
