中型燒餅機(jī)傳動(dòng)部分采用無級(jí)變速器傳動(dòng)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)速度在一定范圍內(nèi)無級(jí)調(diào)節(jié)；切刀組合采用凸輪推桿機(jī)構(gòu)，排列均勻、大小一致；壓面部分厚度可調(diào)，調(diào)節(jié)范圍大。將壓面機(jī)揉壓好的面皮（產(chǎn)量較小時(shí)可用本機(jī)面皮輥壓制面皮）切割成與本機(jī)輥寬度一致的長條狀，將長條狀面皮預(yù)先放入面皮輥中揉壓一遍，把面皮直接放入壓面輥中，揉壓好的面皮可自動(dòng)進(jìn)入切刀部分，面皮在切刀與切刀對(duì)輥的共同作用下將面皮切割成形狀規(guī)則、大小一致的面餅，切割后的面餅直接落到輸送帶上由輸送帶輸出，切割后的余料可落入余料接料斗中再重新使用。

燒餅成型機(jī)一袋面可生產(chǎn)450-500個(gè)燒餅，每次能出30-40個(gè)，烤出來的燒餅色澤均勻，口感香酥，一個(gè)小燒餅所有的成本就是0.3元左右，市場賣價(jià)一般賣到1元/個(gè)，稍大一點(diǎn)的成本大概0.6元左右，市場賣家一般賣到1.5—2元/個(gè)，一般一個(gè)兩人小店一天比較少能賺300多元；如果再加以批發(fā)配送利潤更是直線上升。美觀衛(wèi)生、省時(shí)省力，采用液化氣燃燒代替原來的碳木燒烤，解決了碳木不衛(wèi)生。產(chǎn)量大，速度快，機(jī)器加工速度為100多個(gè)/小時(shí)左右， 滿足了顧客的需求，家常食品，一日三餐，門口有人買，街上有人要。

口味* 柔軟可口。

效率高 本產(chǎn)品改變了傳統(tǒng)吊爐燒餅效率低，易燙手，勞動(dòng)強(qiáng)度大，餅底結(jié)碳，涼后變硬等缺點(diǎn)。本產(chǎn)品是采用液化氣燃燒代替原來的炭火燒烤，解決了碳木不衛(wèi)生，使用不方便的問題，同時(shí)借鑒面包加工先熱底后燒蓋的技術(shù)，在轉(zhuǎn)爐內(nèi)部輔以紅外線燒烤設(shè)備，進(jìn)一步提升了傳統(tǒng)燒餅外焦里嫩的特色，采用上等鋼材，高溫不變形，豪華外觀，形象倍增可靠的保護(hù)裝置。

產(chǎn)量大 傳統(tǒng)燒餅機(jī)加工速度每小時(shí)100個(gè)左右，滿足了顧客的需求，濟(jì)寧大廚燒餅機(jī)一分鐘出來4個(gè)每小時(shí)加工240個(gè)，大大節(jié)省了人力資源。人工就是成本，比傳統(tǒng)做法節(jié)省2-3個(gè)工人。