臘味”，泛指所有經(jīng)過臘制的肉食，常見的有臘肉、臘腸、臘雞、臘鴨、臘魚、臘乳鴿、臘田鼠、臘鴨腎等。

臘味是中國民間喜愛的傳統(tǒng)食品之一，也是人們相互饋贈(zèng)的佳品，在中國有悠久的歷史。

相傳在上古夏朝時(shí)，人們于農(nóng)歷十二月合祭眾神叫做臘，因而十二月叫臘月。臘味，就是在冬天將肉類以鹽漬經(jīng)風(fēng)干或熏干制成而得名。
一．臘味的種類
臘肉

臘肉，煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風(fēng)味*，而且具有開胃、去寒、消食等功效。

臘腸

臘腸，以豬肉為原料，經(jīng)切碎或絞碎成丁，用食鹽、xiao酸鹽（防腐）、白糖、曲酒、醬油等畏料腌制后，充填入天然腸衣中，經(jīng)晾曬、風(fēng)干或烘烤等工藝而制成的一類生干腸制品。

臘魚

臘魚，將魚洗凈腌制曬干或烘干，鯽魚、草魚、鯉魚都可以制作臘魚。腌制臘魚是我國傳統(tǒng)水產(chǎn)加工食品，其風(fēng)味*，耐貯藏，在我國南方的飲食文化中有著重要地位。

臘鴨

臘鴨主要食材是屠宰過的鴨子，調(diào)料有鹽、五香粉、二鍋頭，制作方法為鴨子腌制過后，采用日曬方式進(jìn)行脫水，曬干即成。

臘兔

臘兔肉嫩味美，食不塞牙，臘味十足。色澤褐紅油亮，肉后干結(jié)細(xì)嫩，其味香甜濃郁。切塊拌以生姜曲醋蒸煮，酸辣香甜，為下酒名菜。

傳統(tǒng)臘味烘干設(shè)備弊端：
1、烘干工藝難以滿足食品衛(wèi)生要求；

2、箱內(nèi)粉塵大，成品色澤黯淡；

3、中途需要換煤勞動(dòng)強(qiáng)度大；

4、烘干過程中產(chǎn)生大量二氧化硫/煤灰，工作環(huán)境惡劣；

5、煤煙氣對(duì)烤箱內(nèi)的設(shè)備腐蝕嚴(yán)重，使用壽命短；

6、溫濕度難以實(shí)現(xiàn)自我控制；溫度，濕度在烘干過程中波動(dòng)較大，影響烘干質(zhì)量。

使用在水分檢測(cè)領(lǐng)域。

金凱熱泵烘干機(jī)特點(diǎn)

1.無任何污染。在烘干過程中燥介質(zhì)在其中封閉循環(huán)，沒有物料粉塵、揮發(fā)性物質(zhì)及異味隨干燥廢氣向環(huán)境排放而帶來的污染；干燥室排氣中的余熱直接被熱泵回收來加熱冷干空氣，沒有機(jī)組對(duì)環(huán)境的熱污染。

2.物料干燥質(zhì)量好。干燥介質(zhì)的封閉循環(huán)，可避免與外界氣體交換所可能對(duì)物料帶來的雜質(zhì)污染，這對(duì)食品、藥品或生物制品尤其重要。3.溫度和濕度控制方便。由控制面板設(shè)定溫度，濕度，可精準(zhǔn)到1度，對(duì)于某些對(duì)溫度或濕度要求較高的物料（如木材等），質(zhì)構(gòu)、外觀等方面效果突出。

4.能源利用效率高。熱泵具有比直接供能更gao效的供熱能力，這表現(xiàn)在它的供熱能耗比（COP）總是高于1，而在熱泵干燥系統(tǒng)中，除了來自壓縮機(jī)的電能外，干燥熱風(fēng)所具有的熱能還來自于蒸發(fā)器吸收的干燥廢氣中包含的熱能。經(jīng)研究人員比較發(fā)現(xiàn)，它與蒸汽干燥相比，節(jié)能率大約仍能達(dá)到40%-70%。

5.gao效節(jié)能，運(yùn)行費(fèi)用低。熱泵干燥的運(yùn)行費(fèi)用只是電加熱干燥機(jī)的30%，燃油干燥機(jī)的40%，燃煤干燥機(jī)的60%，而且熱泵干燥機(jī)不需要消耗任何的燃料，也就節(jié)省運(yùn)輸和儲(chǔ)存燃料的費(fèi)用，經(jīng)濟(jì)效益就更明顯了。

6.an全，環(huán)保。熱泵干燥機(jī)是通過將空氣中的熱量轉(zhuǎn)移到烘房內(nèi)實(shí)現(xiàn)干燥的目的，所以消耗的只是搬運(yùn)熱量的電量。不需要消耗其他燃料，也就是避免運(yùn)輸與儲(chǔ)放燃料中出現(xiàn)的an全和對(duì)環(huán)境污染問題。運(yùn)行過程也不產(chǎn)生任何污染物。

7.烘干效果好。由于熱泵干燥機(jī)全部采用自動(dòng)化控制，可以根據(jù)設(shè)定模式自動(dòng)調(diào)節(jié)機(jī)組的運(yùn)行的狀態(tài)，升溫穩(wěn)定，溫度均勻，溫差波動(dòng)少，避免燃料干燥機(jī)操作過程人為因素對(duì)烘干質(zhì)量的影響。

8.金凱熱泵烘干機(jī)的適用物料廣泛。可控烘干溫度8-75℃，這個(gè)范圍時(shí)候大部分物料的烘干，例如造紙、印刷、電鍍、煙草、煤泥、蚊香、紡織品、皮革茶葉、糖果、糧食、陶瓷、木材、中藥材、果脯果干、魚類、臘味、海珍品、高蛋白食品、各類種子、食用菌、蔬菜、果品、薯片、姜片、花生、水產(chǎn)品和熱敏類化工物料等的干燥。

在烘干行業(yè)12年沉淀下，鑄就了金凱品牌輝煌，現(xiàn)我司向社會(huì)極力引薦金凱空氣能熱泵烘干機(jī)，此設(shè)備無需任何燃燒物及排放物，是可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保型節(jié)能產(chǎn)品，利用了熱力學(xué)中的逆卡諾原理，形成高溫蒸汽熱循環(huán)，從而使得烘干物料更加高效和安全，烘干后的物料品質(zhì)高，色澤好、更新鮮，同時(shí)又效率高、減輕勞動(dòng)負(fù)擔(dān)，節(jié)能省電，在提高經(jīng)濟(jì)性的同時(shí),還有很好的節(jié)能減排作用，是您增金添銀的好幫手。

金凱空氣能熱泵烘干機(jī)不受外界環(huán)境、天氣、季節(jié)、氣候的影響。

→可持續(xù)發(fā)展、節(jié)能環(huán)保

→無需任何燃燒物及排放物

→室內(nèi)、室外同時(shí)適用

→可24小時(shí)連續(xù)工作

→能夠很好的保障干燥物料的品質(zhì)、顏色、外觀形態(tài)和有效成分

→可滿足不同產(chǎn)品的烘干要求，應(yīng)用范圍廣:

食材方面：海產(chǎn)品、肉類、蔬菜、水果、香菇、銀耳、花生

生活中：蚊香、佛香、中藥

農(nóng)業(yè)中：竹筍、紅薯片、番薯粉、米粉

工業(yè)中：紙品、皮革、木材、污泥

未來，凱能團(tuán)隊(duì)將融匯多年技術(shù)積淀及多行業(yè)項(xiàng)目應(yīng)用優(yōu)勢(shì)，建立快速服務(wù)響應(yīng)機(jī)制，以量身定做的技術(shù)方案和高效嫻熟的項(xiàng)目執(zhí)行能力，在業(yè)務(wù)布局上精準(zhǔn)發(fā)力順勢(shì)而為，為各行業(yè)用戶再從大幅度節(jié)省投資使用成本。