不銹鋼可傾式電加熱炒鍋特點：

    （1）可傾式夾層鍋為可傾式下攪拌炒鍋，解決了上攪拌的出料難、不易清洗的問題；

    （2）可傾式夾層鍋升溫快，節(jié)約能源，使用資源潔凈環(huán)保，減少成本；

    （3）可傾式夾層鍋的刮底攪拌系統，可以解決高粘度物料營養(yǎng)成分不被破壞，是食品餡料企業(yè)的理想選擇；

    （4）可傾式夾層鍋采用電路控制，使用更加方便。鍋體可傾斜任何角度，降低勞動力，提高生產效率。

    （5）適用于各個行業(yè)制品，普及范圍廣。一般比較適用塊狀物料，如雞塊、鴨爪等物料，廣泛應用于食堂、餐廳

基本構成：

整體結構

固定式主要由鍋體和撐腳組成；

可傾式主要由鍋體和可傾架組成；

攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。

鍋體

是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。

支腳

（a) 立式夾層鍋：三棱錐形式、圓管式。

（b) 可傾式夾層鍋：槽鋼支架式。

夾層鍋的型號：

容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

不銹鋼可傾式電加熱炒鍋的分類：

1、按結構形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結構

2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。

3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。

4、夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型、真空型；