連續(xù)式微波殺菌設(shè)備新疆奶酪殺菌機(jī)
奶酪作為零食,甜甜的口感深受大家的歡迎,也可作為輔助品制成蛋糕。奶酪是一種發(fā)酵的牛奶制品,其性質(zhì)與常見的酸奶有相似之處,都是通過發(fā)酵過程來制作的,含有豐富的營(yíng)養(yǎng),小孩和老年人都可食用。由于是吃進(jìn)口里的東西,所以一定要保證其干凈衛(wèi)生,對(duì)人體沒有害處。奶酪是發(fā)酵而成的,在這個(gè)過程中可能會(huì)有細(xì)菌滋生、二次污染,對(duì)于奶酪的加工,殺菌是很重要的一道工序和環(huán)節(jié),也是人們關(guān)注的問題。
常規(guī)的奶酪殺菌方式就是添加防腐劑,高溫消毒或者是巴氏消毒,這些方法都存在一些缺點(diǎn),防腐劑延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期時(shí)間較短,不能夠?qū)⒓?xì)菌滅菌透徹;高溫和巴氏消毒溫度高,時(shí)間長(zhǎng),容易造成奶酪出油影響品質(zhì)和口感。為此,西安圣達(dá)環(huán)保設(shè)備有限公司為奶酪等奶制品生產(chǎn)了一款微波奶酪低溫滅菌設(shè)備,在滅菌的同時(shí)還具有干燥的作用,不影響產(chǎn)品原有的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分,保證產(chǎn)品的品質(zhì),延長(zhǎng)保質(zhì)期。
微波奶酪干燥殺菌設(shè)備主要應(yīng)用于:藍(lán)紋奶酪、山羊奶酪、硬質(zhì)未熟奶酪、奶油奶酪、白霉奶酪、切達(dá)奶酪、融化奶酪、菲達(dá)奶酪以及各種條形狀、塊狀、片狀奶酪的干燥殺菌,也適用于其他行業(yè):堅(jiān)果、海產(chǎn)品、蔬菜類、五谷雜糧、肉制品、中藥材、木材、工業(yè)制品等。
奶酪微波干燥殺菌的原理:微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用;而非熱效應(yīng)則使用微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異,而喪失活力或死亡。因此,微波殺菌溫度低于常規(guī)方法,一般情況下,常規(guī)方法殺菌溫度要120℃-130℃,時(shí)間約1小時(shí),而微波殺菌溫度僅要70℃-105℃,時(shí)間約90-180秒。
奶酪微波干燥殺菌設(shè)備特點(diǎn):
- 微波奶酪干燥殺菌設(shè)備可以選擇性加熱:因?yàn)樗肿訉?duì)微波吸收好,所以含水量高的部分,吸收微波功率多于含水量較低的部分。這就是選擇性加熱的特點(diǎn),利用這一特點(diǎn)可以做到均勻加熱盒均勻干燥。
- 節(jié)能環(huán)保:微波是直接對(duì)物料進(jìn)行作用,因而沒有額外的電能損失,爐內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會(huì)發(fā)熱,所以熱效率高,生產(chǎn)環(huán)境也明顯改善,與遠(yuǎn)紅外加熱相比可節(jié)電。
- 時(shí)間短,效率高:微波加熱是使被加熱物體本身成為發(fā)熱體,不需要熱傳導(dǎo)的過程。微波從四面八方穿透物體內(nèi)部里外同時(shí)使物體在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到均勻加熱,大大縮短了干燥時(shí)間。
- 易于控制,工藝*:與常規(guī)方法相比,設(shè)備即開即用;沒有熱慣性,操作靈活簡(jiǎn)便;微波功率可調(diào),傳輸速度可調(diào)。在微波加熱,干燥中,無廢水,無廢氣,是一種無害的*。
? 西安圣達(dá)生產(chǎn)的微波干燥殺菌設(shè)備,在殺菌的同時(shí),還會(huì)對(duì)產(chǎn)品本身含有的水分進(jìn)行干燥,能夠長(zhǎng)時(shí)間的保存,在運(yùn)輸?shù)倪^程中不易發(fā)生變質(zhì),延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期,生產(chǎn)的過程中,滅菌速度快,效率高,降低成本增加收益,是一款新型的環(huán)保設(shè)備,備受客戶的青睞。
連續(xù)式微波殺菌設(shè)備新疆奶酪殺菌機(jī)