一 、即食掛面生產(chǎn)設(shè)備介紹
本項(xiàng)目介紹的設(shè)備是可以生產(chǎn)方便型掛面產(chǎn)品的機(jī)械。眾所周之,掛面是小麥為原料采用壓延工藝生產(chǎn)的面制品。食用時(shí),需要用水煮10-15分鐘方可食用,再配上美味的醬汁以及佐菜是中國(guó)乃至世界人民喜歡的主食之一。為了滿足人們對(duì)口感的要求,又解決方便食用的問(wèn)題,在食用時(shí)無(wú)須水煮,用水沖煮3-5分鐘即可,我們開(kāi)發(fā)了這一新項(xiàng)目產(chǎn)品。該生產(chǎn)設(shè)備采用*不同的工藝,而是結(jié)合意大利面與方便面的生產(chǎn)工藝,具體工藝流程如下:
制漿:將小麥原料添加其自身兩倍上的水分制成漿狀;
預(yù)熟化:產(chǎn)品所以是可以采用沖泡可食的原因是其在生產(chǎn)過(guò)程中已經(jīng)將原料加工成熟,因此此工序是小麥原料先預(yù)熟化。
熟化及成型:預(yù)熟化后的原料過(guò)入擠出機(jī)進(jìn)行*熟化,同時(shí)擠成面條形狀;
預(yù)干燥:擠出后的面條含水量高,面體較柔軟,表面易粘連,因此在此工序需要用高溫將面條表面的水分抽去,使其不粘連;
自動(dòng)上桿:預(yù)干燥后的面條表面干爽,可以定長(zhǎng)切斷,并自動(dòng)掛到面桿上;
干燥冷卻:掛好的面條進(jìn)入干燥機(jī),進(jìn)行后的干燥以及冷卻環(huán)節(jié),此環(huán)節(jié)需要幾個(gè)小時(shí),這樣干燥出的產(chǎn)品在食用時(shí)才不會(huì)開(kāi)裂。
二、即食掛面生產(chǎn)設(shè)備特點(diǎn):
1.和面機(jī)采用雙旋設(shè)計(jì),原料含水量均勻;
2.由于采用了抽真空的方式,提高了和面的含水量,使產(chǎn)品表面更光滑,口感更柔軟;
3.可適用于多種原料,除了小麥粉外,還可以添加蕎麥、玉米、淀粉以及大米等谷物,制成特色掛面,也可以添加多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),服務(wù)于特殊需要人群;
4.預(yù)干燥以及干燥機(jī)采用反饋式,可以使干燥條件穩(wěn)定在設(shè)定參數(shù)范圍內(nèi);可實(shí)現(xiàn)自行修正與調(diào)整;
5.本生產(chǎn)線使用電能低,減少排放;
6.生產(chǎn)線連續(xù)性好,全程無(wú)須人工干擾。