全自動不銹鋼可傾式電加熱夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。夾層鍋是由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽、導熱油加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

 全自動不銹鋼可傾式電加熱夾層鍋用途廣，實用性強，操作簡單，堅固耐用不易損壞。逐漸已經(jīng)成為大中小食品加工企業(yè)的蒸煮設備。

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操作流程

1將物料加入鍋中。

2攪拌。

3開啟進汽閥門，向夾層內(nèi)通蒸汽(蒸汽壓力≤0.10Mpa)同時打開疏水閥，關(guān)閉旁通閥，加熱至規(guī)定時間。

4待物料達到要求時，關(guān)閉進汽閥門，停止攪拌。

5手握手柄，使反應鍋慢慢傾斜將液體從鍋內(nèi)倒出。

6液體流完后，用純化水對可傾式反應鍋清洗。

7注意壓力表壓力，使之保持在≤0.10Mpa，且能保持加熱要求。

8檢查可傾式反應鍋安全閥的靈敏性。

9定期對油密封閥檢查，防止漏油。