盒飯微波加熱設(shè)備營(yíng)養(yǎng)無(wú)損失 盒飯?jiān)谶M(jìn)入微波加熱箱體中微波透入盒飯內(nèi)部加熱（因微波能量瞬間可穿透到盒飯內(nèi)部），微波快餐盒飯加熱設(shè)備加熱盒飯時(shí)不存在環(huán)境溫度高于盒飯的加熱介質(zhì)，它加熱的能量并不是依靠空氣或熱導(dǎo)體來(lái)傳遞熱量。因此盒飯周?chē)母鼽c(diǎn)溫度不可能高于盒飯內(nèi)部或表面的溫度，在盒飯表面附近會(huì)存在本身溫度和環(huán)境溫度的梯度差，這會(huì)導(dǎo)致盒飯?jiān)诩訜岢鰻t后散失溫度較快，衛(wèi)生規(guī)定需要從冷藏庫(kù)取出加熱在三小時(shí)內(nèi)食用完畢。
微波加熱是將電能直接轉(zhuǎn)化為微波能起到對(duì)物料加熱的目的。微波能作為新一代的加熱能源，則能有效地克服傳統(tǒng)工藝的諸多弊端，并有防霉保鮮的功效，對(duì)食品加熱處理色澤不變化，無(wú)營(yíng)養(yǎng)損失。
盒飯微波加熱設(shè)備與傳統(tǒng)的加熱方式比較，微波加熱有以下幾大優(yōu)點(diǎn)：
1、 加熱時(shí)間短，且易于控制。
2、 物料加熱均勻性好，微波有選擇性加熱，沒(méi)有熱慣性。
3、 微波穿透能力強(qiáng)，內(nèi)外同時(shí)受熱。
4、 微波沒(méi)有熱輻射損耗，比遠(yuǎn)紅外節(jié)能30%以上。
5、 微波具有熱效應(yīng)和生物效應(yīng)作用，它在加熱回溫的同時(shí)，對(duì)物料具有低溫殺菌防霉的功效，比一般處理方法提高保存期3-5倍。
6、 隧道式微波加熱設(shè)備生產(chǎn)連續(xù)化，減少操作人員的勞動(dòng)強(qiáng)度，改善勞動(dòng)條件，便于現(xiàn)代企業(yè)大生產(chǎn)可控管理。
盒飯微波加熱設(shè)備營(yíng)養(yǎng)無(wú)損失 廣泛應(yīng)用于企業(yè)，學(xué)校、快餐公司、展會(huì)等的盒飯配送，其優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)量高、快速快，短短幾分鐘左右即可達(dá)到溫度要求。
