腐竹機性能特點
1、設(shè)計*、結(jié)構(gòu)合理、省時省力、節(jié)能高效。
2、采用一步成型法，自動化程度高，操作簡便。
3、生產(chǎn)的腐竹色澤亮麗、枝條均勻、味道鮮美、營養(yǎng)豐富。
1.選豆去皮。選擇顆粒飽滿的黃豆為宜。去皮是為了保證色澤黃白，提高蛋白利用率和出品率。
2.泡豆。根據(jù)季節(jié)，氣溫決定泡豆時間：春秋泡1～2小時，冬季3～4小時為宜。水和豆的比例為1∶3，手捏泡豆鼓漲發(fā)硬，不松軟為合適。
3.磨漿濾漿。用石磨或鋼磨磨漿均可，從磨漿到過濾用水為1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的漿汁采用濾漿機過濾后，以手捏豆渣松散，無漿水為標(biāo)準(zhǔn)。
4.煮漿。加熱到100～102℃即可。
全自動腐竹機器具有以下多項優(yōu)點：
(一)美觀耐用，采用進口不銹鋼制造，整潔美觀，堅固耐用，結(jié)構(gòu)科學(xué)合理。
(二)自動化：
（1）自動恒溫(腐竹機配有自動恒溫系統(tǒng)，不需要人工看火)。
（2）自動加水（配備自動加水功能）。
（3）缺水報警裝置(解決了傳統(tǒng)機械容易干燒的缺點)。
(三)多功能化，該機可用煤、柴、木糠、木屑、花生殼、谷殼等作為加熱原料。
