涼皮機(jī)特點(diǎn)

一、節(jié)能環(huán)保

現(xiàn)在市場上的新款機(jī)器都減少了電量的消耗，而且無煙無塵，使用起來噪音也很小，可以說充分地達(dá)到了節(jié)能環(huán)保的功能，可以讓大家在使用的時(shí)候更加地安心，也使大家可以為環(huán)境的優(yōu)化做出自己的一份努力。

二、一機(jī)多用

雖然被大家稱為“涼皮機(jī)”，但是不要以為這個(gè)機(jī)器只能生產(chǎn)涼皮，事實(shí)上它不僅可以生產(chǎn)涼皮，還可以生產(chǎn)米皮、米粉、面皮、面筋等等一系列的相關(guān)產(chǎn)品，可以說一臺機(jī)器制作出多種美食，實(shí)用性非常高。

三、生產(chǎn)配方

很多人想投資做這一行，又怕自己不會做涼皮，其實(shí)*不同擔(dān)心，每一臺機(jī)器都會配有專門的制作配方，方便不會做產(chǎn)品的購買者們使用學(xué)習(xí)，可以在這里面學(xué)會怎么做涼皮、粉皮、面皮等等

華沙重工小型全自動(dòng)仿手工涼皮機(jī)機(jī)械設(shè)備制造涼皮工藝過程

①和面洗面筋： 取高筋小麥面粉（未加面粉增白劑的面粉做出的涼皮筋道）10斤加溫水5斤左右和成軟面團(tuán)，靜止醒發(fā)30分鐘，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用紗布過濾后靜止沉淀5-8小時(shí)（夏天需放入冰箱冷藏室）。

②調(diào)糊：待上部澄清后瀝出清水，再將精鹽10克、涼皮精15克用少許80度以上的熱水化開攪入涼皮糊中，打攪均勻。

③制皮：將旋子（似銅鑼）內(nèi)擦少許色拉油，取涼皮糊150克左右加入旋子搖勻，使涼皮糊均勻的攤開，放到鍋內(nèi)沸水上面，蓋上鍋蓋，大火煮2分鐘左右，取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮，以此類推。制作好后每張之間要擦少許色拉油，以防粘結(jié)，后用潔凈濕布蓋好，以防失水干裂。

④蒸面筋：洗出的面筋加點(diǎn)膨發(fā)粉上籠蒸熟，降溫后切塊備用。

⑤調(diào)拌過程：將旋蒸好的涼皮切成條，拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調(diào)料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調(diào)料或小菜，即可食用

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維護(hù)方法

 1、開機(jī)前應(yīng)對整機(jī)進(jìn)行檢查，并給軸承位置加入適量食用油。

2、和面的干濕度要適當(dāng)，每百斤面需加水 30-35 斤，并加入食鹽 1-1.5 斤，混合攪拌均勻。

3、進(jìn)料均勻，根據(jù)壓出面條的情況，適當(dāng)調(diào)節(jié)速度，壓出的面條生時(shí)，應(yīng)降低進(jìn)料速度，溫度高時(shí)候提高進(jìn)料速度。

4、出機(jī)后的面條，風(fēng)晾干后即可以*保存。

5、面條使用時(shí)，根據(jù)出機(jī)時(shí)間長短，確定冷水浸泡時(shí)間，大約 10-20分鐘，浸泡后用手輕輕揉搓，使面條撕開后撈出，加入熱湯或熱水及調(diào)料，即可使用。

6、停機(jī)后及時(shí)去下下帽，空轉(zhuǎn)數(shù)轉(zhuǎn)，把機(jī)內(nèi)殘存的面及時(shí)拋出，并把漏盆放入冷水浸泡。注意成品面條不能用開水泡，更不能下鍋煮。