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大型商用低溫真空油炸設備

參考價面議
具體成交價以合同協(xié)議為準
  • 公司名稱山東華力工業(yè)裝備有限公司
  • 品       牌其他品牌
  • 型       號HL1200
  • 所  在  地濰坊市
  • 廠商性質(zhì)經(jīng)銷商
  • 更新時間2021/4/13 14:46:11
  • 訪問次數(shù)489
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     山東華力工業(yè)裝備有限公司位于舜帝故里-山東·諸城。是一家專門從事低溫油浴脫水設備、果蔬脆片生產(chǎn)工藝及配套設備的研發(fā)、制造及銷售于一體的生產(chǎn)企業(yè)。公司自創(chuàng)建以來,始終堅持科技創(chuàng)新理念,注重新技術(shù)、新產(chǎn)品的研制與開發(fā),可為客戶提供需求分析、項目設計、安裝調(diào)術(shù)培訓等解決方案。誠信致遠是我們一貫堅持的經(jīng)營方針,良好的信譽更為企業(yè)的發(fā)展注入了強大的動力。為客戶提供的產(chǎn)品和更高品質(zhì)的服務是我們不懈的追求。華力工業(yè)將以市場為導向,以質(zhì)量和信譽為發(fā)展理念,不斷采用國內(nèi)外*加工技術(shù),研制適合客戶需求的產(chǎn)品,立足于市場,服務于用戶,以取得更好的業(yè)績來回報社

低溫油炸機
產(chǎn)地 進口 產(chǎn)品用途 油炸脫水
電壓 380Vv 功率 37.5kw
凈重 4.5噸kg 適用范圍 果蔬加工廠設備
外形尺寸 4200*3800*3200mm 自動化程度 全自動
真空油炸又叫低溫油炸,是指在真空這種缺氧的狀態(tài)下進行的食品加工、脫水,從而減少食品加工中氧氣與食品進行接觸而氧化,避免氧化反映產(chǎn)生對人體危害及細菌的侵蝕,例如脂肪酸化,酶促褐變及氧化、碳化、酶變等有害物質(zhì)等,實現(xiàn)做健康食品之心愿,避免高溫油炸所帶來的諸多弊端及食品營養(yǎng)損失現(xiàn)象。
大型商用低溫真空油炸設備 產(chǎn)品信息

真空油炸的原理

1、水在常壓下的沸點是100℃,因此在常壓下油炸溫度必須要遠遠大于100℃,才能順利將食材內(nèi)部的水分脫出,而油溫采用傳統(tǒng)加熱方式,如爐火和電爐絲加熱,油溫難以控制,因此油溫容易過熱,使得被炸的食材切片外表面溫度過高而焦糊,內(nèi)部中心區(qū)域由于溫度不夠還在夾生狀態(tài),由于受熱不均而導致的“外焦里嫩”降低了食材的營養(yǎng)價值[18],還使得外表面聚集很多有害物質(zhì)。

2、而根據(jù)克勞修斯-克拉佩龍方程可以得出:水的沸點因壓強增高而升高、壓強減小而降低。真空系統(tǒng)相對于大氣壓而言是的負壓狀態(tài),真空度為700mmHg時,水的沸點是40℃,此時,利用炸油作為傳熱媒介,盡將油溫控制不超過100℃,食材中的水分受熱就可順利蒸發(fā)出。另一方面,真空中空氣極為稀薄,意味著氧含量極低,低氧環(huán)境下,系統(tǒng)中的食材則大大降低高溫氧化的危害,例如脂肪酸敗、酶促褐變及氧化變質(zhì)等,可以更好保持食物原有的色澤和香味

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