罐頭電加熱殺菌鍋殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果,細菌培養(yǎng)試驗也需要一周時間,所以不可能對每殺菌批次的食品進行殺菌效果的檢測。
1、高溫短時殺菌。兩臺臥式殺菌鍋共用一臺熱水罐,雞爪殺菌鍋圖片,兩鍋交替使用,等待時間短,雞爪殺菌鍋效率,工作效率高;
2、節(jié)約能源。在殺菌過程中熱水回收循環(huán)使用,節(jié)省能源、時間及人力,降低了生產成本;
罐頭電加熱殺菌鍋裝設有安全閥、壓力表、溫度計等附件,要保持安全,齊全、靈敏、可靠。在使用過程中應加維護與定期校驗。本設備的安全閥啟跳壓力等于設計壓力,應保持靈敏、可靠,應防止隨意調整。壓力表、溫度計精度等級均為1.5級,公差允許內的差異是正常的。無鉛封壓力表不得使用,壓力表指示失靈,刻度不清,表盤破裂,泄壓后指針不回零位,鉛封損壞等情況均應立即更換。溫度計應進行定期檢驗,使用前應以標準溫度計校驗正,以后每年核正一次,凡水銀柱斷裂和與標準溫度相差超過0.5℃則應送修或更換。