現(xiàn)有產(chǎn)品存在的問題現(xiàn)有設備均屬于庫房型,均屬于大、中庫容量,不利于采摘后迅速真空預冷,需要一定時間的進出庫和抽去庫內(nèi)空氣過程,真空預冷水果、蔬菜、花卉就不能達到佳效果,其加工屬間隙式的進、出庫,一次加工時間約30min(未計進出庫時間),這樣就浪費了初期抽真空時間和費用,加大了運行費用。設備一次性投資大,收回投資周期長,設備不能滿足加工場地需要、無機動性、沒有形成一定的冷藏鏈,因此推廣難。
4.2新士宇技術特點根據(jù)現(xiàn)有水果、蔬菜、花卉等植物采摘后的加工不方便,運行成本高,設備投資大,難以解決冷鏈等問題,特設計出可移動式連續(xù)真空預冷加工設備,新士宇產(chǎn)品核心技術是將被加工產(chǎn)品裝在物料筐內(nèi)(可減少產(chǎn)品損耗)
1、真空冷卻保鮮技術應用于蔬菜保鮮
1.1空冷卻保鮮蔬菜保鮮從產(chǎn)地到餐桌形成一個新鮮冷鏈,冷鏈的*工序就是真空預冷卻。蔬菜在田間采摘后,因有田間熱,在堆積運輸中易腐爛,不但造成浪費,人們也吃不到新鮮品。真空預冷卻裝置可在田間就地操作,將裝成紙箱的新鮮蔬菜在真空條件下,蒸發(fā)內(nèi)部水分,吸收蒸發(fā)潛熱,得到快速冷卻,消除田間熱。比直接放在冷庫里降溫快而均勻,內(nèi)外一致,而冷庫里是外冷內(nèi)熱。真空預冷處理的蔬菜,進入冷藏庫、氣調(diào)庫、減壓庫貯藏保鮮或直運市場銷售,延長保存期和貨架期。