鄭州美廚蒸飯柜批發(fā)
是餐桌上*的主食之一。口味不同，作法各異，由此發(fā)展出了各式各樣的饅頭，如白面饅頭，玉米面饅頭、菜饅頭、肉饅頭、生煎饅頭、油炸饅頭，叫法也不盡相同。
烹制方法編輯傳說是三國時期諸葛亮發(fā)明。《三國演義》中講述諸葛亮七擒孟獲，平定南蠻之后，過江受戰(zhàn)死冤魂之阻。諸葛亮面對此景心急如焚，想來想去只好祭奠河神，求神降福懲魔，保佑生靈，諸葛亮不忍用人頭祭祀，而發(fā)明饅頭為替代品。于是命殺羊宰豬，包成面團，投于水中以示供奉。后來民間習(xí)此風(fēng)俗。這大概是“饅頭”的起源。“饅”通“蠻”，“饅頭”即意為“蠻頭”。饅頭把面粉加水、糖等調(diào)勻，發(fā)酵后蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長條。在江南地區(qū)，在制作時加入肉、菜、豆蓉等餡料的此類面食都通通叫做饅頭，而無餡的饅頭叫實心饅頭。味道可口松軟，營養(yǎng)豐富，
到了唐宋年間，饅頭逐漸成為殷富人家的主食。
在香港的酒樓和茶餐廳，白飯亦有俗稱為靚仔，來源已不可考。
米飯，又稱白飯，或簡稱飯。
食品 包子 實拍(5張)
到了南宋，《夢粱錄》中的“酒肆”記載：酒店內(nèi)專賣灌漿饅頭、薄皮春繭包子、蝦肉包子等。這里稱呼的“包兒”應(yīng)該就是方言中的“包子”。這時包子的餡料已經(jīng)非常豐富了，不過依舊是饅頭、包子不做具體劃分的。
米飯的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米飯低，上古的華夏民眾后來慢慢掌握不同水量時的烹煮效果，就發(fā)展出較飽滿的米飯。現(xiàn)代由于打磨谷粒的技術(shù)比古代越趨*，因此民眾食用的米飯亦逐漸由糙米改用白米，甚至出現(xiàn)無洗米等凈白米，但已失去存于糙米表面即谷糠的各種營養(yǎng)，而幾乎只剩下淀粉質(zhì)等糖份，因此亦引發(fā)現(xiàn)代民眾患糖尿病個案上升的其中原因。
常規(guī)做法
不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的。包子起源見自宋代高承編撰的《事物紀原》：“諸葛亮南征，取面畫人頭祭之”。
食品 包子 實拍
斬成肉醬拌成肉餡，在外面包上面粉，做成人頭模樣，祭祀后大軍順利渡。這種祭品被稱作“蠻首”也叫作蠻頭，后來稱為“饅頭”。
米飯是中國、乃至東亞、東南亞人民喜愛的一種主食，是用大米和適量的水蒸或燜熟而成的食物。
相傳，諸葛亮七擒七縱收服孟獲后，行到瀘水時，無法渡河，于是將牛羊肉
是一種把稻米與水煮成的食物。米飯是中國、日本和韓國等東亞地區(qū)主要的糧食。米飯的制法為一杯米加一杯半到一杯的水，煮出來的米適當(dāng)?shù)呐蛎?，里面全熟，去除水份后即成?br />到了清代，饅頭和包子終于有了明確的區(qū)分。《清稗類鈔》中記載：饅頭，一曰饅首，屑面發(fā)酵，蒸熟隆起成圓形者，無餡，食時必以肴佐之，南方之所謂饅頭者，亦屑面發(fā)酵蒸熟，隆起成圓形，然實為包子，包子者，宋已有之。
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