非油炸豬皮膨化設(shè)備 微波膨化技術(shù)替代油炸工藝 膨化豬皮是用豬皮膨化的食品，呈乳白色或乳黃色，制作簡單，味道鮮美，營養(yǎng)豐富,松酥香脆，散發(fā)誘人香味。豬皮經(jīng)膨化后，其體積可比原來增大十幾倍，且毛根消失，可直接食用或加工成其他菜肴。方法如下。微波膨化設(shè)備是利用微波輻射加熱，使物料中的水分吸熱汽化，從而帶動(dòng)食品物料組織膨化的一種新的常壓膨化技術(shù)。微波膨化由于其加熱速度快，食品受熱時(shí)間短，相對于擠壓膨化、油炸膨化而言，其不易造成食品某些不必要的化學(xué)反應(yīng)，且不增加食品的油脂，較好地保留了制品原有的風(fēng)味。
    豬皮膨化設(shè)備 微波膨化技術(shù)替代油炸工藝 微波膨化設(shè)備特點(diǎn)簡析：
    1、高效常規(guī)的膨化設(shè)備采用蒸汽進(jìn)行加熱，需要從里到外進(jìn)行加熱，加熱速度慢需要耗費(fèi)大量的煤，而微波膨化設(shè)備采用的是電磁波加熱，無需傳熱媒介，直接加熱到物體內(nèi)部，升溫速度快，1千瓦的微波能在3-5分鐘內(nèi)將常溫下的水加熱到100℃，避免了上述缺點(diǎn)，所以速度快、效率高、膨化周期大大縮短，能耗降低。與常規(guī)膨化技術(shù)相比可提高工效四倍以上。
    2、微波膨化設(shè)備的加熱均勻，是從內(nèi)到外對物料進(jìn)行同時(shí)加熱，物料的內(nèi)外溫差很小，不會產(chǎn)生常規(guī)加熱中出現(xiàn)的內(nèi)外加熱不一致的狀況，從而產(chǎn)生膨化的效果，利于粉碎，使質(zhì)量大大提高。
    3、微波膨化設(shè)備易控，便于連續(xù)生產(chǎn)及實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，由于微波功率可快速調(diào)整及無慣性的特點(diǎn)，易于即時(shí)控制，可以在40℃-100℃之間任意調(diào)節(jié)溫度。
    4、設(shè)備體積小，安裝維修方便，不用占太大的場地。非油炸豬皮膨化設(shè)備