大量供應草莓漂燙機 山東漂燙流水線設備
燙漂標準:燙漂時應正確掌握燙漂標準,以鈍化酶為原則,除了從時間(2-10min)上掌握外,一般應掌握半生不熟的原則,組織透明,光亮度增加,軟而不爛等;也可以檢測過氧化物酶活性,方法為:燙漂原料表面滴上0.3%的雙氧水,如氣泡微弱,則表示燙漂*,或在燙漂后原料切面上滴上0.1%聯(lián)苯胺,再滴上0.3%雙氧水,若不變色,則燙漂*,若變藍,燙漂不*。
本機以熱水為介質,分漂燙槽、冷卻槽兩部分。可整體采用304不銹鋼制作,無極變頻調速、噪音低、運行平穩(wěn),可根據包裝物的要求對溫度和時間進行任意調整。該機結構緊湊、操作方便、故障率低,加熱方式采用鍋爐蒸汽或鍋爐熱水或電加熱,特別適合連續(xù)漂燙作業(yè)。wy
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溫度和時間:各種果品所要求的燙漂溫度不*一樣,如山楂應在75℃以下燙漂,以免果膠受熱溶脹,引起裂果;豌豆在沸水或稍低于沸水的溫度下燙漂,視品種和成熟度而定,蘆筍一般80℃燙漂。因此,燙漂的溫度和時間選擇,應根據具體果蔬原料的種類、成熟度、嫩度、色澤等特性綜合考慮,一般在沸水或略低于沸點的溫度下處理2-10分鐘。 wy
產量高。本機設計為連續(xù)投料、連續(xù)出料形式,加熱區(qū)域長。網帶無極調速或變頻調速,從而滿足不同的產品加熱時間和產量要求。漂燙段保溫層有效的保證熱源的利用,減少熱損耗,節(jié)約能源成本。冷卻段為自然水冷卻,邊進邊出能快速降溫,保證產品質量跟口感度。wy