奧爾良烤翅快速均勻入味真空滾揉機(jī)
奧爾良烤翅快速均勻入味真空滾揉機(jī)
我廠生產(chǎn)的GR-50-2500臥式真空滾揉機(jī)是容量50-2500L系列產(chǎn)品，用戶可根據(jù)產(chǎn)量，選擇容量50L 100L 1000L 1500L 2000L 2500L中的任何一種機(jī)型。
一．工作原理
該機(jī)能將肉塊在真空狀態(tài)下采用圓通內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉，但筒體轉(zhuǎn)動時肉塊在真空狀態(tài)下膨脹，纖維組織拉開后，按導(dǎo)板導(dǎo)向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打，互相擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。同事能使添加料（淀粉等）高度深入肉塊纖維組織內(nèi)部與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩、口感好、成品出量高的目的。
該機(jī)自動化程度高，機(jī)體圓筒的轉(zhuǎn)停運行由*的數(shù)顯時間繼電器自動控制，用戶只要按工藝要求設(shè)定滾揉、間歇及總運轉(zhuǎn)時間后，該機(jī)即可按規(guī)定時間循環(huán)運行，到總時間會自動停止。本機(jī)的真空度范圍是由*的電接點真空表自動控制，能將真空度控制在設(shè)定的真空度范圍之間，即可節(jié)約操作時間，
二、滾揉機(jī)的操作順序
1. 首先打開電源開關(guān)。
2. 打開真空泵啟動開關(guān)，真空泵開，達(dá)到工藝要求的真空度。
3. 打開滾揉開關(guān)，機(jī)器即進(jìn)入自控循環(huán)工作狀態(tài)。
4. 滾揉總時間到，機(jī)器即停止?jié)L揉工作。
5. 關(guān)閉滾揉開關(guān)和真空泵啟動開關(guān)。
6. 打開回氣球閥，放盡真空壓力卸下筒蓋。
7. 開開出料開關(guān)，桶體正轉(zhuǎn)即自動出料
8. 關(guān)閉電源總開關(guān)。
三、使用
1.機(jī)器在使用前，應(yīng)用清水沖洗潔凈，并空載運轉(zhuǎn)五分鐘，檢查各項轉(zhuǎn)動部件，真空泵是否正常工作，確信各部件工作正常后方可加料，加料完畢上蓋，打開真空泵啟動開關(guān)，真空泵開，由電接點真空表的設(shè)定范圍自動控制，按滾揉操作要求開啟滾揉開關(guān)。
2.按工藝滾定滾揉時間到總時間后自動停機(jī)，打開進(jìn)出料蓋，點動出料按鈕，筒體正轉(zhuǎn)即可自動出料。
3.每次滾揉工作結(jié)束后，須用清水沖洗干凈，并按出料按鈕筒體正轉(zhuǎn)，放盡污水，以保證筒體內(nèi)不存留殘物。
