設(shè)備介紹:
邁旭巴氏殺菌設(shè)備韭花醬殺菌機(jī)采用優(yōu)質(zhì)304不銹鋼制作;溫度、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定;該機(jī)運(yùn)行平穩(wěn),不銹鋼網(wǎng)帶強(qiáng)度高,伸縮性小,不易變形,易保養(yǎng),*解決了滅菌過程中因?yàn)樽詣?dòng)化程序低而造成的不*、不均勻、大大提高了,滅菌的效率。巴氏殺菌流水線分殺菌和冷卻兩部分,通過鏈條的不斷運(yùn)轉(zhuǎn),帶動(dòng)被殺菌物進(jìn)入槽內(nèi)連續(xù)作業(yè)。以水為介質(zhì),分殺菌槽、冷卻槽兩部分,滅菌溫度,速度可根據(jù)物料加工工藝要求設(shè)定。
本生產(chǎn)流水線采用巴氏殺菌工藝,適用于鹽漬菜、低溫肉制品、酸豆奶制品、果凍等食品飲料的低溫殺菌。可根據(jù)客戶要求連入清洗風(fēng)干可直接裝箱。
設(shè)備特點(diǎn):
1、邁旭巴氏殺菌設(shè)備韭花醬殺菌機(jī)采用304不銹鋼制作,安全且衛(wèi)生;
2、采用巴氏殺菌法,能保持原有的品質(zhì),保質(zhì)期長(zhǎng);
3、采用自動(dòng)控溫,變頻器調(diào)節(jié),自動(dòng)化流水線程度高,勞動(dòng)強(qiáng)度底,可選配電腦全自動(dòng)控制系統(tǒng);
4、設(shè)備使用、維護(hù)方便、外形美觀。
工作原理:
在一定溫度范圍內(nèi),溫度越低,細(xì)菌繁殖越慢;溫度越高,繁殖越快。但溫度太高,細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的適生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn),用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理,將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后,仍保留了小部分無(wú)害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢。
當(dāng)今使用的巴氏殺菌程序種類繁多。“低溫長(zhǎng)時(shí)間”(LTLT)處理是一個(gè)間歇過程,如今只被小型乳品廠用來生產(chǎn)一些奶酪制品。“高溫短時(shí)間”(HTST)處理是一個(gè)“流動(dòng)”過程,通常在板式熱交換器中進(jìn)行,如今被廣泛應(yīng)用于飲用牛奶的生產(chǎn)。通過該方式獲得的產(chǎn)品不是無(wú)菌的,即仍含有微生物,且在儲(chǔ)存和處理的過程中需要冷藏。“快速巴氏殺菌”主要應(yīng)用于生產(chǎn)酸奶乳制品。上通用的巴氏高溫消毒法主要有兩種:
一種是將牛奶加熱到62~65℃,保持30分鐘。采用這一方法,可殺死牛奶中各種生長(zhǎng)型致病菌,滅菌效率可97.3%~99.9%,經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等,但這些細(xì)菌多數(shù)是乳酸菌,乳酸菌不但對(duì)人無(wú)害反而有益健康。
第二種方法將牛奶加熱到75~90℃,保溫15~16秒,其殺菌時(shí)間更短,工作效率更高。但殺菌的基本原則是,能將病原菌殺死即可,溫度太高反而會(huì)有較多的營(yíng)養(yǎng)損失。
售后服務(wù):
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