解凍流水線
解凍機(jī)它包括1、水箱、水箱的底部設(shè)置有排水口,2、該解凍機(jī)還包括有其一端上帶有若干出氣孔的氣管以及氣泵,氣泵設(shè)置在水箱外,氣管帶若干出氣孔的一端設(shè)置在水箱內(nèi),其另一端設(shè)置在水箱外且與氣泵相連。
解凍機(jī)采用水浴式氣泡解凍,解凍速度快,效率高,對(duì)產(chǎn)品不會(huì)產(chǎn)生損壞以及二次污染,解凍機(jī)操作流程,首先在解凍機(jī)里加入常溫水約到解凍機(jī)的三分之二,然后設(shè)定好解凍時(shí)間,打開氣泵以及循環(huán)水泵,然后開始往里投放物料,此刻產(chǎn)品已經(jīng)開始慢慢解凍,解凍的同時(shí)產(chǎn)品是不停的運(yùn)動(dòng)的,防止水進(jìn)入到肉體中。
解凍流水線
解凍機(jī)的好處,采用水浴式常溫解凍機(jī),對(duì)產(chǎn)品不會(huì)造成影響,對(duì)于產(chǎn)品的顏色,新鮮度都不會(huì)有影響,現(xiàn)在目前有三種解凍方式,一是常溫水浴式解凍機(jī),二是熱水解凍機(jī),三是微波解凍機(jī),三種解凍方式各有各的好處,首先我們來說水浴式解凍機(jī),解凍機(jī)時(shí)間短,主要是對(duì)產(chǎn)品不會(huì)造成變色,新鮮度不會(huì)改變,解凍完之后跟新鮮的一樣,熱水解凍機(jī)解凍時(shí)間慢,解凍完之后的產(chǎn)品表面發(fā)暗紅色,肉制放不住,容易壞,口感差。微波解凍機(jī)解凍機(jī)時(shí)間快,但是對(duì)產(chǎn)品中的水分流失大,產(chǎn)品放不住,容易壞以及變質(zhì)。這就是三種產(chǎn)品的比較。