干菜大多由新鮮蔬菜經(jīng)日光曬后而成，如干豆腐片、長治蘿卜黃菜、茄子干、南瓜干、干豆角、雪里蕻。干菜較有名的是五臺山的臺蘑、中條山的猴頭、大同的黃花菜和管涔山的銀盤蘑。
山西的腌菜干菜風(fēng)味*，花樣繁多。腌菜和干菜是過去春天冬天的農(nóng)家常用菜。
海干菜 海菜 海苔 蘚苔 微波干燥殺菌設(shè)備易于控制，工藝*。與常規(guī)方法比較,微波即開即用，沒有熱慣性；采用PLC自動化控制，操作靈活方便；微波功率可調(diào)，傳輸速度可調(diào)，自動控制加熱時間及干燥溫度，省力，省工序，特別是易于和前后工序連成自動線，降低勞動強度與提升整體生產(chǎn)效率。
海干菜 海菜 海苔 蘚苔 微波干燥殺菌設(shè)備的特點；
1.干燥殺菌快速、均勻，微波烘干設(shè)備是使被加熱物體本身成為發(fā)熱體，不需要熱傳導(dǎo)，盡管是熱傳導(dǎo)性差的物料，也可在極短時間內(nèi)達到加熱溫度，使物料快速烘干，微波輻射穿透物料產(chǎn)生熱效應(yīng)加熱，所以不論物料形狀
如何，微波的加熱都是均勻的，各部位都可以很好的進行烘干殺菌。
2.節(jié)能、環(huán)保，微波烘干設(shè)備是使被加熱物料成為發(fā)熱體，無需熱傳遞，基本無能量損耗，并且微波加熱烘干殺菌過程，只需要基本的水、電等基本條件，沒有任何“三廢”產(chǎn)生。
3.防霉、殺菌、殺蟲卵，微波烘干機加熱具有熱效應(yīng)和生物效應(yīng)，能在較低溫度下實現(xiàn)殺菌、防霉，限度地保存物料的成分，藥效。
4.工藝*，操作簡單，只要控制微波設(shè)備功率即可實現(xiàn)即開即停，沒有熱慣性，應(yīng)用人機界面和plc系統(tǒng)即可實現(xiàn)烘干殺菌的可編程自動化控制，可大批量連續(xù)進行生產(chǎn)。
設(shè)備大小可選，用戶根據(jù)自身的投資條件，選擇合適的設(shè)備，設(shè)備占地面積小，只用電即可，環(huán)保節(jié)能。采用微波烘干不但能提高產(chǎn)品的價值，還能節(jié)省烘干成本。一舉兩得，大大提高經(jīng)濟效益。
